小更耕司

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焦げる寸前まで焼くのがポイント。「スペアリブのビール煮込み」
焦げる寸前まで焼くのがポイント。「スペアリブのビール煮込み」
スローレシピ09

材料をイチから用意し、時間をかけて、料理すること自体をゆっくりと楽しむ。それが“スローなレシピ”。時短とは真逆の価値観の先に、とびきりの味が待っています。寒い日に体も心も温まる、スローな煮込みレシピを...

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2023.01.19

米粉の衣でシュワっとふんわり軽い揚げ心地「イカのベーニエ」
米粉の衣でシュワっとふんわり軽い揚げ心地「イカのベーニエ」
フェーズフリーな食材レシピ：米粉

乾物や漬物など、常温で長期保存でき、ビタミンやミネラルなど栄養価も高い食材は、備蓄食品にも向く優れもの。普段から食事に取り入れ、使い慣れることで、「いざという時に賞味期限が切れていた」「食べ慣れない味...

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2022.06.23

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