茨城

森枝幹シェフと巡る 東京から1時間圏内・茨城の魅力発見ツアー
日本 [茨城]
森枝幹シェフと巡る 東京から1時間圏内・茨城の魅力発見ツアー
―後編　霞ヶ浦・大洗・常陸太田・大子・日立－

東京から車でおよそ１時間も北上すれば、そこは農業王国の茨城県。 東西南北に広がる県内は、海沿い、山あい、湖畔、平地と地域ごとに全く違う自然環境を持ち、個性的、独創的な食の生産者が多い。 国内外のガスト...

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2020.12.21

大地からの声――19自然の理が教えてくれる。「ヴィナイオータ」 太田久人さん
大地からの声――19自然の理が教えてくれる。「ヴィナイオータ」 太田久人さん

世界を代表する自然派ワインの造り手を逸早く発掘しては日本に紹介してきたインポーター「ヴィナイオータ」の代表・太田久人さん。緊急事態宣言解除から３週間後の６月17日、地元・茨城県つくば市に「だだ商店 だ...

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2020.08.17

“シェフたちの茨城生産者ツアー”で見つけた茨城食材の魅力を味わうフェア
日本 [茨城]2019年11月〜順次開催
“シェフたちの茨城生産者ツアー”で見つけた茨城食材の魅力を味わうフェア

東京の食のプロ達が、実りの時季を迎えた初秋の茨城県でさまざまな食材生産者を訪ね、個々に料理のヒントを持ち帰った、9月の茨城への食のショートトリップ(詳しくはコチラ)。 東京に戻った後も、それぞれが自ら...

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2019.11.06

東京から１時間圏の産地の魅力
日本 [茨城]
東京から１時間圏の産地の魅力
シェフたちの茨城生産者ツアー

9月中旬の早朝。まだ残暑が尾を引く東京からバスに乗って1時間ほど進むと、窓の向こうには色付いた稲穂の黄色いグラデーションが広がっていた。東京では曖昧だった季節の移り変わりが、茨城県ではこんなにも明確だ...

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2019.10.21

FEATURE