茨城県の北部、久慈郡大子町（だいごまち）の大自然に囲まれて飼育される「奥久慈（おくくじ）しゃも」は、2018年、地鶏では日本で初めて地理的表示（GI）保護制度に登録されました。軍鶏の血統を継ぐ、締まっ...

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2021.10.11

去る８月、東京の食を支える茨城県食材の魅力を伝えるオンライン料理教室を開催。以前開催した第１回は、湖や海の恵みをたっぷり詰め込んだ茨城冬の食材、今回は野山の恵み、パワーみなぎる夏の食材を使ったレッスン...

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2021.10.04

海あり、山あり、湖あり。起伏に富んだ肥沃な大地と美しい水源に恵まれ、耕作面積は北海道に次ぐ全国ナンバー２。東京から1時間圏内で、あらゆる食材が鮮度を保ちながら届けられ、質、量ともに首都圏の人々の胃袋を...

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2021.09.02

営業時間短縮要請に伴い、店舗の営業時間等は変動する可能性がございます。詳細は各店舗にご確認ください。 今年７月、茨城が誇る食材生産地（常陸牛、無農薬野菜、さしま茶、米・蕎麦、黒こだますいか）を訪問した...

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2021.09.02

東京都心から車で１時間。都市で暮らす人々の食卓を支える茨城県は農産物の一大産地です。地の利を生かして食べ時を逃さず、旬の県産農産物を都心で味わうメニューオン企画、第一弾は初夏の味覚、メロン。収穫シーズ...

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2021.06.10

text by Michiko Watanabe / photographs by Daisuke Nakajima 口に含むとポタポタと果汁がしたたるほど瑞々しく香りが良い「村田農園」のイチゴは、そ...

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2021.05.10

これまで日本各地の食材の作り手、使い手（料理人）の姿を追ってきた『料理通信』。昨年、2020年から新たに始動しているのが“オンライン料理教室”です。 2020年11月、“素材をおいしく調理する”という...

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2021.03.18

photographs by Kouichi Takizawa, Hemi Cho, Kosuke Kanno 東京から車でおよそ１時間も北上すれば、そこは農業王国の茨城県。東西南北に広がる県内は、海...

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2021.01.21

東京都の営業時間短縮要請に伴い、店舗の営業時間等は変動する可能性がございます。詳細は各店舗にご確認ください。 “都市部の食卓を近郊の生産者が支える”という構図は、世界共通です。 産地と消費地の距離の近...

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2021.01.07

生産者と交流を深め、年明け早々、茨城食材のオンメニューを実施していただきます。料理のプロたちが茨城県の食材と出会い、どう感じてどう表現したのか。注目してください。

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2021.01.07

東京から車でおよそ１時間も北上すれば、そこは農業王国の茨城県。 東西南北に広がる県内は、海沿い、山あい、湖畔、平地と地域ごとに全く違う自然環境を持ち、個性的、独創的な食の生産者が多い。 国内外のガスト...

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2020.12.21

東京から車でおよそ１時間も北上すれば、そこは農業王国の茨城県。 東西南北に広がる県内は、海沿い、山あい、湖畔、平地と地域ごとに全く違う自然環境を持ち、個性的、独創的な食の生産者が多い。 国内外のガスト...

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2020.12.21