ヴァローナ

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チョコレートを科学する？人生100年時代のスイーツ＆ヘルスケア PR
チョコレートを科学する？人生100年時代のスイーツ＆ヘルスケア

チョコレートとサプリメント。一見、接点がないように聞こえますが、近年、ガストロノミーとヘルスケアの領域が近づいています。シェフたちは味覚の喜びだけでなく、食べる人の健康も考えるように。医療の世界では病...

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2023.10.05

チョコレートとウイスキー。響き合う味覚と哲学 PR
チョコレートとウイスキー。響き合う味覚と哲学

チョコレートとウイスキー。美食の世界で出合うことの多い嗜好品のつくり手が、それぞれのものづくりへの想いやビジョンを語り合う。昨年100周年を迎えたフランスの老舗ショコラブランド「ヴァローナ」の社長アン...

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2023.06.08

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