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20年に及ぶフィールドワークが生み出すネパール料理の新しい世界
PEOPLE
20年に及ぶフィールドワークが生み出すネパール料理の新しい世界
東京・豪徳寺「OLD NEPAL」本田遼

2025.01.09

呑兵衛が毎年仕込む「レモンサワーの素」
RECIPE
呑兵衛が毎年仕込む「レモンサワーの素」
スローレシピ

2025.01.09

「第16回辻静雄食文化賞」推薦受付を１/６よりスタート！
NEWS
「第16回辻静雄食文化賞」推薦受付を１/６よりスタート！

2025.01.09

ふんわり、嫌みのない旨味「自家製かまぼこ」
RECIPE
ふんわり、嫌みのない旨味「自家製かまぼこ」
【DIYレシピ】「煮炊屋 KINSAI」

2025.01.06

日本食ブームが加速するロンドンにすし＆和食調理学校が開校
JOURNAL
日本食ブームが加速するロンドンにすし＆和食調理学校が開校
England [London]

2025.01.06

料理、工芸、アートを通してベトナム北部少数民族の文化を体験するレストラン
JOURNAL
料理、工芸、アートを通してベトナム北部少数民族の文化を体験するレストラン
Vietnam [Hà Nội]

2025.01.06

Uno Food Scout dalla passione insaziabile in continua ricerca di cose “super buone”.
JOURNAL
Uno Food Scout dalla passione insaziabile in continua ricerca di cose “super buone”.
Vol.76 Bottega e Osteria in Longobardi di Calabria

2024.12.27

81歳。「余計なことは一切考えない。今、元気であればそれでいい」
PEOPLE
81歳。「余計なことは一切考えない。今、元気であればそれでいい」
生涯現役｜「おむすび てしま」手島弘子

2024.12.27

飽くなき探求心で「飛び切り旨いもの」を集めるフードスカウト
JOURNAL
飽くなき探求心で「飛び切り旨いもの」を集めるフードスカウト
Vol.76　カラブリア州ロンゴバルディ村の食品セレクトショップ兼オステリア

2024.12.26

【ようこそ発酵蔵へ】「自然生え」の伝統製法を守り続けて。「ねさし味噌」
JOURNAL
【ようこそ発酵蔵へ】「自然生え」の伝統製法を守り続けて。「ねさし味噌」
徳島・阿波「三浦醸造所」

2024.12.26

栄養価が高くてサステナブル。食用カタツムリは未来の重要な食糧となるか？
JOURNAL
栄養価が高くてサステナブル。食用カタツムリは未来の重要な食糧となるか？
Sweden [Vingåker]

2024.12.26

“日本を経由したインド料理”を大阪・梅田から発信。世界を虜にする日本のソフトパワー PR
FEATURE
“日本を経由したインド料理”を大阪・梅田から発信。世界を虜にする日本のソフトパワー
「WORLD FOOD MARKET」第３弾

2024.12.23

絹のようななめらかさを追求 イタリア人パティシエ 「LESS」 ガブリエレ・リヴァさんのパネットーネ
RECIPE
絹のようななめらかさを追求 イタリア人パティシエ 「LESS」 ガブリエレ・リヴァさんのパネットーネ
進化するパネットーネ

2024.12.23

家で気軽に王道イタリアン！「オトナノイザカヤ中戸川」に教わるワインがすすむみそ使い PR
RECIPE
家で気軽に王道イタリアン！「オトナノイザカヤ中戸川」に教わるワインがすすむみそ使い

2024.12.19

トスカーナの肉職人、ダリオ・チェッキーニのレストランがフィレンツェに初登場
JOURNAL
トスカーナの肉職人、ダリオ・チェッキーニのレストランがフィレンツェに初登場
Italy [Firenze]

2024.12.19

ガストロノミーを目指す若手シェフ必見
NEWS
ガストロノミーを目指す若手シェフ必見
サンペレグリノ ヤングシェフ アカデミー大会2024/2025

2024.12.18