宇治田潤

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味見、味見、味見・・・その連続から生み出される菓子
味見、味見、味見・・・その連続から生み出される菓子
東京・碑文谷「パティスリー ジュンウジタ」宇治田 潤

一度食べたら忘れない、「この人のお菓子をまた食べたい」と思わせるお菓子には、その人にしか描けない味の着地点と、おいしくなる原理原則が詰まっています。若手からベテランまで、６人のパティシエの人格のあるお...

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2024.03.04

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