シンプルな材料と道具で作れる自家製アイテムを教わります。今回はカルボナーラをワンランクアップさせる塩漬け豚「パンチェッタ」です。
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Jan 10, 2023
日本の食品ロス量は年間570万トン*と言われています。生鮮食品においても、豊作で余ったり、規格外、傷、スレがあって売り物にならず、行き場のない食品が日々廃棄されているのです。家庭内で料理中に出る端材や...
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Oct 06, 2022
健康や環境への配慮から、植物性の食材を主体とする“プラントベース”な食事法が注目されています。肉や魚や乳製品に頼らずとも「おいしい」料理を作る知恵は、世界各地に存在します。身近なレシピからおいしくプラ...
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Mar 28, 2022
PROFILE 1980年12月23日生まれ 群馬県出身 O型 01 年 調理師専門学校卒業後、広尾「アッピア」(5年) 06 年 渡伊。トスカーナ州フィレンツェ「ヴィーノオリオ」(半年) 07 年 ...
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Jun 21, 2018
店名 トラットリア・ヴェンティノーヴェ(29)/Trattoria 292011.2.9 open トラットリア・ヴェンティノーヴェ(29)のページを見る 1980年12月23日生 / 群馬県出身 /...
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May 14, 2015