ヴェンティノーヴェ

セロリの葉が主役。ハーブのように香る「セロリの葉のパスタ」
レスキューレシピ【捨てないレシピ編】

日本の食品ロス量は年間570万トン*と言われています。生鮮食品においても、豊作で余ったり、規格外、傷、スレがあって売り物にならず、行き場のない食品が日々廃棄されているのです。家庭内で料理中に出る端材や...

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Oct 06, 2022

1980年以降生まれ 注目の若手シェフ
東京・西荻窪「トラットリア29(ヴェンティノーヴェ)」竹内悠介 Yusuke Takeuchi

PROFILE 1980年12月23日生まれ 群馬県出身 O型 01 年 調理師専門学校卒業後、広尾「アッピア」(5年) 06 年 渡伊。トスカーナ州フィレンツェ「ヴィーノオリオ」(半年) 07 年 ...

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Jun 21, 2018

「新しいスタイルを提示する」
トラットリア・ヴェンティノーヴェ(29) 竹内悠介 Yusuke Takeuchi

店名 トラットリア・ヴェンティノーヴェ(29)/Trattoria 292011.2.9 open トラットリア・ヴェンティノーヴェ(29)のページを見る 1980年12月23日生 / 群馬県出身 /...

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May 14, 2015

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