FEATURE / 連載 / ＜ル・テタンジェ賞＞国際シグネチャーキュイジーヌコンクール

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時代とともに進化する料理コンクール
時代とともに進化する料理コンクール
第55回＜ル・テタンジェ賞＞国際シグネチャーキュイジーヌコンクール2022最終審査報告

シェフを目指す若手料理人の登竜門、＜ル・テタンジェ賞＞国際シグネチャーキュイジーヌコンクールは、老舗シャンパーニュメゾン「テタンジェ」によって1967年に誕生。数あるフランス料理のコンクールの中でも、...

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2022.12.01

COVID-19禍の世界で、国際料理コンクールが意味すること
第54回＜ル・テタンジェ賞＞ 国際シグネチャーキュイジーヌコンクール日本大会　最終審査報告
COVID-19禍の世界で、国際料理コンクールが意味すること

世界基準で自分の実力を試したい 歴史ある家族経営のシャンパーニュメゾン「テタンジェ」によって1967年に創設され、数あるフランス料理の国際コンクールの中でもその難易度の高さから“ガストロノミーのエベレ...

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2020.12.24

わが師ロブションとの約束。
第52回＜ル・テタンジェ＞国際料理賞コンクール優勝報告
わが師ロブションとの約束。
「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」関谷健一朗シェフ

数あるフランス料理の国際コンクールの中でもとりわけ長い歴史を誇り、その難易度の高さから“ガストロノミーのエベレスト”とも称される「＜ル・テタンジェ＞国際料理賞コンクール」。大手シャンパーニュメゾン「テ...

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2019.03.22

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