Norway [Oslo]
牛乳に替わる？ 環境に優しいオーツ麦ミルクの波
2019.03.06
-
オスロのスーパーで牛乳コーナーに変化が起きている。スウェーデン発「オートリー」は、オーツ麦で作るミルク。
2001年にリリースされ、2014年に本格的に販売を開始した。可愛いパッケージと、街頭やSNSでの目立つ広告が印象的だ。バリスタをターゲットとした製品もあり、北欧コーヒー界にも広まっている。
植物性ミルクが注目を集めている理由は、動物性は牛の生育過程で温室効果ガスを排出するから。オートリーの場合、麦は全てスウェーデン産を使用し、牛のミルクよりも8割のガスを削減できるという。
広報のノルドグレン氏によると、消費者の多くは40歳以下。環境保護の他、健康面やアレルギー、動物保護を理由に購入する人も。食品業界に激震を走らせた異端児は、牛農家などから“もちろん”批判も受けるそうだが、「それでも、今の農家制度には変革が必要で、インスパイアの源に我々はなりたい。気候問題は最優先課題。一晩で変えられることではないが、地球と共存していく新しい方法を模索していきたい」と熱く語る。
（『料理通信』2019年2月号／「ワールドトピックス」より）
◎ OATLY
Havredrikk Kalsium（オーツ麦カルシウム入りミルク）
29ノルウェー・クローネ/1L、iKaffe
（ バリスタ向けコーヒー用ミルク）
30ノルウェー・クローネ/1L
他にヨーグルト、アイスクリームなどもあり。
www.oatly.com/int/
text by Asaki Abumi
photograph by Oatly
-
スペイン食材×懐石料理 今注目のバルセロナ期待の新星
Spain [Barcelona]
2025.05.29
-
スペイン食材×懐石料理 今注目のバルセロナ期待の新星
Spain [Barcelona]
2025.05.29