ノルウェー

  • 1
先住民族の伝統を守るために サーミ人のためのトナカイ解体教室
Norway [Oslo]

ノルウェー、フィンランド、スウェーデン、ロシアの先住民族サーミにとって、トナカイは特別な存在だ。伝統的な生業であるトナカイの放牧やトナカイ肉を食す文化は、サーミにとってのアイデンティティでもある。

Read More ...

2024.01.18

国を挙げて漁業の活性化を推進。ノルウェーでは女性漁師が増加中!
Norway [Oslo]

2023年10月14日、現地の大手タブロイド紙『VG』に「16歳の少女エミリエさんの夢は“漁師”」との大きな見出しが出た。34歳の女性のイーナさんは、子どもたちが保育園や学校にいる間、漁師として働き、...

Read More ...

2023.11.24

サワードウブレッド復活の兆し。元「ヴァーネル」宮脇夫妻が見た、北欧オスロのパンの現在
Norway [Oslo]

2017年、オスロにオープンしたサワードウブレッド専門店「イレブロ」。粉と水を合わせたところに複数の微生物を培養して作る伝統的なパン作りは、確実にオスロの食文化に変化をもたらしている。

Read More ...

2023.10.02

物価高騰が後押しに?家庭菜園に取り組む若者が増加中
Norway [Oslo]

自分で作物を育てることなど、ノルウェーでは20年前ならテーマにすらならなかっただろう。だが、物価高騰が市民の考え方を変えつつある。

Read More ...

2023.07.13

Norway [Oslo] 海藻で作る食品パッケージで、脱プラスチックを目指せ!

2022年9月、ノルウェー最大級のスタートアップ・科学・起業の祭典「オスロ・イノベーション・ウィーク」が開催された。300以上のビジネスリーダー、投資家、政治家などが集結し、エコシステムを主要テーマに...

Read More ...

2022.11.21

Norway [Oslo]
牛乳に替わる? 環境に優しいオーツ麦ミルクの波

オスロのスーパーで牛乳コーナーに変化が起きている。スウェーデン発「オートリー」は、オーツ麦で作るミルク。 2001年にリリースされ、2014年に本格的に販売を開始した。可愛いパッケージと、街頭やSNS...

Read More ...

2019.03.06

Norway [Oslo]
ノルウェーらしさが溢れた“水の妖怪”レストラン

「茶色いソースをかけた肉団子や簡単なサラダなど、定番の伝統料理ではなく、質にこだわった現代料理を提供したかった」と語るのは、2016年5月にオープンしたカフェ&レストラン「ヌッケン」の経営者、...

Read More ...

1999.01.01

  • 1

FEATURE