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JOURNAL / 世界の食トレンド

Sweden [Stockholm]

著名シェフたちがフードコートに参戦！

Apr 11, 2015

  • ヒッピートレンドで賑わうセーデルマルム地区に、新しくフードコート「テアーテルン（劇場の意）」ができた。

    「The World’s 50 Best Restaurants」で25位に君臨する「フェーヴィーケン」のマグヌス・ニルソン氏率いる「コルヴシオスク」はバンズやソースなど全て自家製のホットドックを販売、2015年のノーベル賞晩餐会のデザートを担当したダニエル・ロース氏が実際に提供した一品を軸とした創作デザートを提供する「コーメルクト パティスリー オック バゲソー」など、国内で著名なシェフによるカジュアルフードが展開されている。

    ホットドッグは25スウェーデンクローナ（以下SEK）、ノーベルデザートは69SEK、また、ミシュラン一ツ星を維持している「オペラシェーラレン」が立ちあげた「カオス」は、7～9種類ある小皿メニューから3皿選んで100SEKという破格ぶり。他店も殆どが100SEK前後で、超一流の味をリーズナブルに味わえると、250席にも及ぶ館内は連日満員御礼だ。
    （『料理通信』2016年3月号／「ワールドトピックス」より）

    ◎Teatern（Ringen Centrum）
    Götgatan 132, 118 62 Stockholm
    11:00～21:00（金、土曜は～22:00、日曜は～20:00）
    無休
    www.ringencentrum.se/teatern/

    text & photograph by Sakiko Jin

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