MEETUP / UPCOMING

11月16日(水)開催
『イル・ゴロザリオ』パオロ・マッソブリオさんと味わい、語る「古代小麦のパスタ」「非加熱の生はちみつ」から見える“食の多様性と未来”

イタリア全州の優れた食材やその作り手たちをまとめたガイドブック『イル・ゴロザリオ』の著者、パオロ・マッソブリオさんによるWEB連載「パオロ・マッソブリオのイタリア20州旨いもの案内」はもう、ご覧いただ...

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Oct 27, 2016

11月24日(木)開催・終了eatrip 野村友里さんの料理で発見する
カリフォルニア プルーンの魅力

photographs by Masahiro Goda 雑誌『料理通信』11月号 好評掲載中の企画がはやくもMEETUPに! http://r-tsushin.com/feature/movemen...

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Oct 13, 2016

9月26日(月)開催・終了ワンランク上のテイスティングセッション!
同一品種テロワール比較・ヴィンテージ比較から探る日本ワインの個性

ワイン好きの方であれば、同じぶどう品種ながらテロワールの違いから生まれる味わいのバラエティを楽しむ経験を、多く積まれているかもしれません。 それを私たちの住むこの日本国内に存在する複数の産地違いで感じ...

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Sep 09, 2016

11月2日(水)開催・終了サントリー日本ワインの“風土・人・仕事”を体感する
日本ワインをもっと深く知るために。つくり手と語り、つくり手に学ぼう!

photographs by Tsunenori Yamashita 山梨の自園で栽培から醸造まで一貫して行う「登美の丘ワイナリー」シリーズと、日本各地の産地や品種の個性を打ち出した「ジャパンプレミア...

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Sep 06, 2016

10月29日(土)開催・終了おいしいパルマハムの極意
本当においしいパルマハムを知ろう!

photographs by Sai Santo 2016年10月号で、「イタリア人にとってパルマハムは、刺身のようなもの。なぜならば切りたての新鮮な状態が一番だから」と駒場・イタリア食材店「ピアッテ...

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Sep 06, 2016

10月17日(月)開催・終了
絶品Healthy“くだものスイーツ”を作って学ぶカリフォルニア プルーンの可能性

photographs by Daisuke Nakajima 雑誌『料理通信』8月号で大好評だった企画がMEETUPになって帰ってきた! http://r-tsushin.com/feature/m...

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Aug 25, 2016

8月31日(水)開催・終了コーヒーとグラスの関係
コーヒーの新たな魅力を探る

コーヒーは畑の実からカップに淹れられるまで、人智を尽くした様々な工程を経ています。 コーヒーの焙煎や抽出、ラテアートは、料理でいうところの調理技術です。料理人、食べ手の関心が食材の生産地、生産者に向け...

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Aug 10, 2016

6月27日(月)開催・終了表参道「L’AS」兼子シェフのお料理と味わう
テタンジェ ブリュット レゼルヴの魅力

先ごろ、日本の女性審査員だけによる初めてのインターナショナルワインコンペティション、“SAKURA” Japan Women‘s Wine Awards(通称サクラアワード)で最高賞にあたる 「ダイヤ...

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Jun 09, 2016

5月29日(日)開催・終了食の危機管理~災害時の食の知恵~循環プロジェクト キックオフMEETUP
熊本の食材を味わって応援しよう!

皆でおいしい支援を! この度の熊本地震で被害に遭われた皆様に、謹んでお見舞い申し上げます。 九州地域の皆様の安全を、そして1日も早い復旧を心よりお祈りいたします。 雑誌『料理通信』および当サイト「Th...

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May 13, 2016

6月28日(火)開催・終了おいしいパルマハムの極意vol.2
パルマハムの真価を知る

2015年「おいしいパルマハムの極意」として 元パルマハム職人 多田昌豊さんに トリミングやスライサー使いを教えて頂きました。 今年は、今一度、最良の状態でパルマハムを提供するために、大胆にトリミング...

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Apr 25, 2016

5月11日(水)開催・終了アンデスの標高差が育んだワイン「テラザス」
牛肉から紐とくアルゼンチンワインの魅力

「主食は牛肉」ともいわれるアルゼンチンからやってきたワイン「テラザス」を、西麻布「カルネヤサノマンズ」高山いさ己シェフの牛肉料理に合わせて味わうMEETUPを開催します。 当日は、「テラザス」のワイン...

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Apr 14, 2016

3月18日(金)開催・終了鎌倉オルトレヴィーノで味わい、語る
郷土に根ざし、未来を見据える21世紀のワインメーカービービー グラーツさんを囲むトスカーナ・ナイト

トスカーナ最高峰の革新的生産者、「TESTAMATTA DI BIBI GRAETZ」のビービー グラーツさんが3月に来日。それを記念して、トスカーナの食文化、その豊かさをテーマにしたMEETUPを開...

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Feb 26, 2016

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