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ガストロノミーと地域との関わりを考える食事会が開催されます！

2025.01.20

＊料理はイメージです。

スペイン料理家・渡辺万里さんが主宰する軽井沢ガストロノミー・プロジェクトは、今年、宇都宮を舞台として新しいイベントのシリーズをスタートさせます。宇都宮を東日本のハブと捉え、東日本の様々な地方のシェフや生産者が集う場を設けることが狙いです。「ガストロノミーに今、何ができるのか？を地方から問いかける料理人のコミュニティをつくれたらとの思いもあります」と渡辺さん。

第１回目は、能登・仙台・常陸大宮・宇都宮・いすみで活躍する５人のシェフが、自身の土台となるテロワールを一皿の料理にして提供しながら、それぞれが考える「ガストロノミーに今、何ができるのか？」を語ります。オープニングセミナーや能登支援を目的とした生産者プチマルシェも予定されています。

参加シェフ（上段左から）宮城県仙台市「日本料理うすだ」臼田雅、栃木県宇都宮市「オトワレストラン」音羽明日香、千葉県いすみ市「五氣里」木村藍（下段左から）茨城県常陸大宮市「YOSHIKI FUJI」藤良樹、特別ゲスト石川県輪島市「mabuki-芽吹-」池端隼也

◎FARM TO TABLE in Utsunomiya vol.1
一人ひとりのテロワール

日時：2025年３月９日（日）11:00～14:30
場所：アンジェロコート東京宇都宮
栃木県宇都宮市宮みらい１-１ウツノミヤテラス5階
https://angelo-court-tokyo.com/utsunomiya/

参加シェフ
宮城県仙台市「日本料理うすだ」臼田雅
茨城県常陸大宮市「YOSHIKI FUJI」藤良樹
栃木県宇都宮市「オトワレストラン」音羽明日香
千葉県いすみ市「五氣里」木村藍
特別ゲスト石川県輪島市「mabuki-芽吹-」池端隼也

タイムテーブル
11:00〜オープニングセミナー「工芸的復興とは」
ゲスト輪島塗塗師　赤木明登氏
12:30〜ランチ
14:00〜デザート座談会
同時開催予定「生産者プチマルシェ」（能登支援販売）

会費：￥18,000（セミナー参加費、ランチ・飲み物・税サービスを含む）
定員：40名

（「料理通信」のNewsコーナーでは、食に関する新商品やサービス、イベント情報をお届けします）

申し込みページ

peatix（FARM TO TABLE in Utsunomiya vol.1）

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