カカオ

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ショコラの繊細なエッセンスを纏う、羽のように軽い食べ心地のヴィエノワズリー
【10/22(日)まで】「ヴァローナ」×「マンダリン オリエンタル 東京」

世界のトップシェフから支持される仏ショコラブランド「ヴァローナ」と「マンダリン オリエンタル 東京」が2023年10月22日(日)まで、期間限定のコラボレーションを開始。「ザ マンダリン オリエンタル...

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2023.10.18

小方真弓さん(おがた・まゆみ)カカオハンター
第5話「仕事年表」(全5話)

チョコレート原料メーカーにて勤務後、個人事務所「CAFE CACAO」を設立し、カカオハンターとして活動。現在はコロンビアに移住し、カカオ豆の輸出入、チョコレート工場建設、Bean to Bar市場用...

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2023.02.13

小方真弓さん(おがた・まゆみ)カカオハンター
第4話「カカオを身近にするために」(全5話)

今、チョコレート界での大きな動きが「Bean to Bar」です。 「Bean to Bar」とは、カカオ豆(Bean)の焙煎からチョコレート(chocolate Bar)製造までを手掛ける業態のこと...

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2023.02.13

小方真弓さん(おがた・まゆみ)カカオハンター
第3話「“やりたい”を“できる”に変える」(全5話)

小方さんは、2013年3月、コロンビアへ移り住みました。 2010年、コロンビアのカカオ生産・輸出企業「Cacao de Colombia S.A.S.」に出資すると同時に、品質管理ディレクターに就任...

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2023.02.13

小方真弓さん(おがた・まゆみ)カカオハンター
第2話「言葉より技術で交流する」(全5話)

「独立して、やっていけるのだろうか?」個人事務所を立ち上げた時は、きっと小方さんも不安だったに違いありません。そもそも、彼女のような存在はいませんでしたから、はたして職業として成立するのか、本人も周囲...

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2023.02.13

小方真弓さん(おがた・まゆみ)カカオハンター
第1話「カカオプランナーになる!」(全5話)

世界には「チョコレート」を知らずに「カカオ」を栽培している人「カカオ」を知らずに「チョコレート」を口にしている人が沢山います。 “カカオからチョコレートまで” 離れた2つの世界を「美味しさ」と「笑顔」...

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2023.02.13

「ヴァローナ」×「フォーシーズンズホテル」の黄金タッグ
冬から春へ。季節の移ろいを味わう ショコラアフタヌーンティー

フォーシーズンズホテル東京大手町「THE LOUNGE (ザ ラウンジ)」にて、世界のトップパティシエから支持される仏・チョコレートブランド「ヴァローナ」とコラボレーションしたショコラアフタヌーンティ...

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2023.02.11

ショコラに「愛」と「希望」をのせて
黄金色に輝く、銀座「和光」のバレンタインフェア 2023

1988年から30年以上、東京・銀座で愛され続ける「和光」が贈る、バレンタイン限定チョコレートが発売中。期間は2023年2月14日(火)まで。 今年のテーマは、日ごろから大切な人への愛と感謝を表す、「...

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2023.02.08

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