再開発が進むロサンゼルス、ダウンタウンで話題の現代美術館「ザ・ブロード」の隣に、2016年オープンした人気レストラン「オティアム」がある。店のコンセプトはソーシャル、つまり、人々がリラックスして交流で...
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2023.02.20
FEATURE
【今必要な店づくり】レアル・ダイニング流「働きたくなる飲食業」の作り方6つの実践
2026.04.30
「古来種野菜」が伝え継ぐ、生命のかたち。料理人とパティシエのアプローチ
2026.04.02
【連載】日本で学び、日本で花開く、韓国の才能
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シュタインバイザーの森、再び。生物多様性の回復を図るオランダの2人組の今
2026.03.05