RECIPE / 連載 / アウトドアレシピ

BBQの新定番に！酒飲みのツボを押さえた「とんぺい焼き」
BBQの新定番に！酒飲みのツボを押さえた「とんぺい焼き」
【アウトドアレシピ】岩倉久恵さん

アウトドアの新メニューに加えたい、外でも作りやすく、家でもリピートしたくなる味をプロに習います。今回は、関西でおなじみの鉄板焼きメニューを串に刺してアウトドアスタイルにした「とんぺい焼き」を紹介します。

Read More ...

2026.05.21

発酵なしですぐ焼ける！ 肉や野菜を包んでのせて「タコスとサルサフレスカ」
発酵なしですぐ焼ける！ 肉や野菜を包んでのせて「タコスとサルサフレスカ」
【アウトドアレシピ】東京・江古田「パーラー江古田」

アウトドアの新メニューに加えたい、外でも作りやすく、家でもリピートしたくなる味をプロに習います。今回は、トウモロコシ粉と塩だけで作る、発酵いらずの「タコス」を紹介します。

Read More ...

2026.05.14

華やか系スパイスを利かせた爽やかな初夏の味「甘夏とチキンのカレー」
華やか系スパイスを利かせた爽やかな初夏の味「甘夏とチキンのカレー」
【アウトドアレシピ】東京・新代田「アンド カリー」

アウトドアの新メニューに加えたい、外でも作りやすく、家でもリピートしたくなる味をプロに習います。今回は、旬の甘夏を使ったこの時期ならではのカレーを紹介します。甘夏に合わせたスパイス使いで爽やかな味わいに仕上げます。

Read More ...

2026.05.07

メキシコのフラットブレッド「フラワートルティーヤ」
実はキャンプ飯で大活躍
メキシコのフラットブレッド「フラワートルティーヤ」
アウトドアレシピ06

アウトドアの新メニューに加えたい、外でも作りやすく、家でもリピートしたくなる味を人気店に習います。今回は、タコスでおなじみ、メキシコの「フラワートルティーヤ」のレシピを紹介します。皿代わりになり、アウ...

Read More ...

2026.03.25

ベトナムの家庭の味「骨付き鶏モモ肉のショウガ煮込み」
ベトナムの家庭の味「骨付き鶏モモ肉のショウガ煮込み」
【アウトドアレシピ】東京・西麻布「キッチン」鈴木珠美さん

アウトドアの新メニューに加えたい、外でも作りやすく、家でもリピートしたくなる味をプロに習います。今回は、ベトナムの家庭料理の定番「骨付き鶏モモ肉のショウガ煮込み」。失敗なく作れる簡単レシピです。

Read More ...

2025.11.25

肌寒い日の朝食に。この上なくシンプルな「カリフラワーのリゾット」
肌寒い日の朝食に。この上なくシンプルな「カリフラワーのリゾット」
【アウトドアレシピ】栃木・黒磯「タミゼ テーブル」店主　高橋みどりさん

アウトドアの新メニューに加えたい、外でも作りやすく、家でもリピートしたくなる味をプロに習います。今回は、肌寒いキャンプの朝に体をじんわり温めてくれる「カリフラワーのリゾット」です。

Read More ...

2025.11.13

マリネして、豪快に焼き上げる「仔羊の炭火焼」
マリネして、豪快に焼き上げる「仔羊の炭火焼」
【アウトドアレシピ】「オルガン」紺野真さん

アウトドアの新メニューに加えたい、外でも作りやすく、家でもリピートしたくなる味をプロに習います。今回はマリネして焼くだけの、豪快な「仔羊の炭火焼」。網の上を移動させて火力を調整するのがポイントです。

Read More ...

2025.11.06

「丸ごとズッキーニの蒸し焼き チーズ和え」
炭の熾火で作る放置レシピ
「丸ごとズッキーニの蒸し焼き チーズ和え」
アウトドアレシピ10

同じ料理でも、屋内で食べる味とまったく違って感じられるのが、アウトドアグルメの魅力。今回は、自宅の庭やベランダで楽しむ七輪を使ったレシピを紹介。もちろん、BBQの焚き火でも作れますよ。

Read More ...

2025.07.31

刺身×タプナード×田舎パンでワインがすすむ「カンパチと黒オリーブのスモーブロー」
刺身×タプナード×田舎パンでワインがすすむ「カンパチと黒オリーブのスモーブロー」
【アウトドアレシピ】「モアザン ベーカリー」神林慎吾さん

アウトドアの新メニューに加えたい、外でも作りやすく、家でもリピートしたくなる味をプロに習います。今回は、刺身を洋風に仕立ててパンと合わせた「カンパチと黒オリーブのスモーブロー」です。

Read More ...

2025.05.22

鍋のまま豪快に食べたい！濃厚「“自分で”カルボナーラ風」
鍋のまま豪快に食べたい！濃厚「“自分で”カルボナーラ風」
【アウトドアレシピ】「永福食堂」松本晋亮さん

アウトドアの新メニューに加えたい、外でも作りやすく、家でもリピートしたくなる味をプロに習います。今回は、鍋で混ぜながら食べるアウトドア仕様の「カルボナーラ」。濃厚な旨味がたまりません。

Read More ...

2025.05.12

タイプ、気分、シーンでアレンジ「ジンを使ったカクテル３種」
タイプ、気分、シーンでアレンジ「ジンを使ったカクテル３種」
【アウトドアレシピ】「トーキョー ファミリー レストラン」三浦武明さん

アウトドアの新メニューに加えたい、外でも作りやすく、家でもリピートしたくなる味をプロに習います。今回は、お気に入りのジンが１本あれば楽しめる「ジンを使ったカクテル３種」を紹介します。ジンのタイプや、気...

Read More ...

2025.05.08

〆まで旨い。火にかけるだけで完成する「鶏とジャガイモのローズマリー風味焼き」
〆まで旨い。火にかけるだけで完成する「鶏とジャガイモのローズマリー風味焼き」
アウトドアレシピ

アウトドアの新メニューに加えたい味を人気店に習う連載「アウトドアレシピ」。今回はひと鍋に仕込み火にかけるだけで完成する「鶏とジャガイモのローズマリー風味焼き」。〆のピラフも絶品です。

Read More ...

2024.11.11

RECIPE