アウトドアの新メニューに加えたい味を人気店に習う連載「アウトドアレシピ」。今回は「砂肝のアヒージョ　シェリー風味」です。下茹でいらずでスピーディに、香り豊かに仕上げます。

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2024.10.28

人気の「アウトドアレシピ」連載。今回はド直球の「塊肉の炭火焼」です。シンプルゆえに奥深い肉選びと焼き方の基本を教わります。

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2024.10.17

アウトドアの新メニューに加えたい、外でも作りやすく、家でもリピートしたくなる味を人気店に習います。今回は、アウトドアにぴったり、飲む人も場所も選ばないフリーな「ノンアルドリンク」から、紅茶を使ったレシ...

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2024.07.18

アウトドアの新メニューに加えたい、外でも作りやすく、家でもリピートしたくなる味を人気店に習います。今回は、休日にキャンプを楽しむシェフ、「オルガン」「ウグイス」の紺野真さんに、愛用のスキレットで作るア...

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2023.05.18

アウトドアの新メニューに加えたい、外でも作りやすく、家でもリピートしたくなる味を人気店に習います。今回は、アメリカの定番ホットサンド「グリルドチーズサンドイッチ」を。バターたっぷり、香ばしくグリルした...

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2023.05.11

アウトドアの新メニューに加えたい、外でも作りやすく、家でもリピートしたくなる味を人気店に習います。今回は、タジン鍋を使ったモロッコの鶏肉料理を紹介。水を使わず調理できるタジン鍋は、アウトドア料理にも活...

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2022.07.28

アウトドアの新メニューに加えたい、外でも作りやすく、家でもリピートしたくなる味をアウトドアの達人に教わります。今回は、水つけパスタを使ったボリュームたっぷりのパスタ料理を紹介します。茹でる工程なし、ひ...

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2022.07.21

アウトドアの新メニューに加えたい、外でも作りやすく、家でもリピートしたくなる味を人気店に習います。今回は、前菜やおつまみでおなじみのイタリア料理「ブルスケッタ」を。「炭火であぶる」を意味する“brus...

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2022.07.07

アウトドアの新メニューに加えたい、外でも作りやすく、家でもリピートしたくなる味を人気店に習います。今回は、炭火を利用して簡単＆短時間でできる燻製術を銀座「炭火屋るぷりん」に教わります。

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2022.05.26

アウトドアの新メニューに加えたい、外でも作りやすく、家でもリピートしたくなる味を人気店に習います。今回は、アウトドアの定番、カレーに新顔登場！　本格南インドカレー専門店「エリックサウス マサラダイナー...

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2022.05.19

アウトドアの新メニューに加えたい、外でも作りやすく、家でもリピートしたくなる味を人気店に習います。今回は、BBQで肉を焼くと硬くなる悩みを解決する、モロッコ料理のマリネのテクニックを紹介します。鶏肉だ...

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2022.05.06

アウトドアの新メニューに加えたい、外でも作りやすく、家でもリピートしたくなる味を人気店に習います。今回は、ライスペーパーで作る、ベトナムの名物屋台スナックのレシピを紹介します。炭火でも、フライパンでも...

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2022.04.28