魚料理のじま

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83歳の料理人。「周りがどんどん変わっていく中で、踏ん張ってきたんだ」
83歳の料理人。「周りがどんどん変わっていく中で、踏ん張ってきたんだ」
生涯現役｜「魚料理のじま」能嶌外茂治

世間では定年と言われる年齢をゆうに過ぎても元気に仕事を続けている食のプロたちを、全国に追うシリーズ「生涯現役」。超高齢化社会を豊かに生きるためのヒントを探ります。 （2021年3月に掲出した記事の再掲...

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2023.04.10

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