麦野詩碧

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もっちりコシのある生地で具材を包む「家常餅（ジアチャンピン）」
もっちりコシのある生地で具材を包む「家常餅（ジアチャンピン）」
フェーズフリーな食材レシピ：中力粉

乾物や漬物など常温で長期保存でき、ビタミンやミネラルなど栄養価の高い食材は、買い物に行けない日に便利なだけでなく、備蓄食品としても優れもの。普段から使い慣れておくことで、災害時にも役立ちます。９月は防...

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2023.09.28

中国の粉もの。ふんわり、蒸したての「花巻」
中国の粉もの。ふんわり、蒸したての「花巻」
【DIYレシピ】東京・学芸大学「ピセロ」麦野詩碧さん

シンプルな材料と道具で作れる自家製アイテムを教わります。今回は豆乳とにがりで「自家製豆腐」に挑戦。できたて、ふわふわを味わう至福を。

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2023.03.06

皮要らず。もち米で作るシュウマイ、「珍珠丸子」
皮要らず。もち米で作るシュウマイ、「珍珠丸子」
フェーズフリーな食材レシピ：もち米

乾物や漬物など、常温で長期保存でき、ビタミンやミネラルなど栄養価も高い食材は、備蓄食品にも向く優れもの。普段から食事に取り入れ、使い慣れることで、「いざという時に賞味期限が切れていた」「食べ慣れない味...

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2022.03.17

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