FEATURE / MOVEMENT
新プロジェクト始動！
A Social Action Project
“or WASTE?”
Feature / MovementApr. 26, 2017
「The Cuisine Press」に訪れてくれている皆様へ。
私たちは、Webをプラットフォームにした新たな取り組みとして、食環境を取り巻く社会的課題に向き合い、“or WASTE? ～無駄にするの？それとも？”という問いかけとともに、限りある食材や地域資源の大切さを示唆していくプロジェクトを始動することになりました。
http://or-waste.com/
来る5月28日(日)には、池尻大橋「レストランオギノ」の荻野伸也シェフにご協力いただいて、神奈川県横須賀市湘南国際村内「森と畑の学校」を舞台にプロジェクトのキックオフアクションを開催します。
http://or-waste.com/?p=208
アクションをご一緒する皆さんとともに、小さな小さなステップを少しずつ積み重ねていきたいと思います。
持続可能な社会を未来にバトンタッチしていくために。
詳細はぜひ、サイトにてご確認ください。
盛りだくさんの内容で、皆さんの参加をお待ちしています！
PEOPLE / LIFE INNOVATOR
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第1回 「土着と愛着」
真鍋 太一さん連載“小さな食料政策” 進行中。People / Life Innovator Jul. 6, 2018
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第11回 「イスタンブール、Maksut Ascar」
関根 拓さん連載「食を旅する」People / Life Innovator Mar. 29, 2018
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第10回 「パリ、渥美創太」
関根 拓さん連載「食を旅する」People / Life Innovator Jan. 15, 2018
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People / Life Innovator Nov. 21, 2017
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第8回 「カレー、水野仁輔さん。」
関根 拓さん連載「食を旅する」People / Life Innovator Sep. 7, 2017
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People / Life Innovator Jun. 31, 2017
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第14回 自分の道を歩み続けること。～「新橋 工（たくみ）」中安 工さん
藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。」People / Life Innovator Jul. 24, 2017
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第6回 「uguisu、紺野 真さん。」
関根 拓さん連載「食を旅する」People / Life Innovator Jun. 21, 2017
PEOPLE / CREATOR
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People / Creator Dec. 8, 2016
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People / Creator Jun. 24, 2016
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People / Creator Apr. 28, 2016
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People / Creator Mar. 24, 2016
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People / Creator Feb. 17, 2016
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People / Creator Feb. 17, 2016
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People / Creator Feb. 17, 2016
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People / Creator Feb. 17, 2016
JOURNAL / EUROPE
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Journal / Europe Jul. 12, 2018
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belgium [Bruxelles]
日本酒の普及に尽力する“酒ソムリエ”Journal / Europe Jul. 9, 2018
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Journal / Europe Jul. 6, 2018
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Italy [Roma]
食業界のプロと未来の農業をクリエイトするJournal / Europe Jul. 6, 2018
- Italy [Firenze]
世界一の精神をより身近に味わうオステリア誕生Journal / Europe Jun. 18, 2018
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Spain [Barcelona]
豪華で優雅なブルジョワ階級の世界に浸るJournal / Europe Jun. 14, 2018
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England [London]
地元フーディーが注目する“モダン・アフリカン”Journal / Europe Jun. 11, 2018
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Sweden [Stockholm]
ワインの可能性は“キーケグ”で広がるか？Journal / Europe Jun. 11, 2018
JOURNAL / AMERICA
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America [New York]
“ファーム・トゥ・テーブル”のリンゴ酒バーJournal / America Jul. 12, 2018
- America [Providence]
中央アジアの多文化が混在、ウイグル料理が熱い！Journal / America Jun. 14, 2018
- America [New York]
スローなパスタをファストフードでJournal / America May. 7, 2018
- America [New York]
「小十」奥田透氏がニューヨークに進出Journal / America Mar. 6, 2018
- America [Greenfield]
月満ちる日に出来上がり 米国産無農薬ギーJournal / America Feb. 6, 2018
- America [New York]
ニューヨーク初の日本酒蔵がオープン！Journal / America Jan. 9, 2018
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旅するシェフが辿り着いた“無国籍小皿料理”Journal / America Dec. 14, 2017
- America [New York]
シェフが水産資源保護を支援、スマート・キャッチJournal / America Nov. 6, 2017
JOURNAL / ASIA
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Singapore [Singapore]
バーの楽しみを広げる“ノンアル・カクテル”Journal / Asia May. 14, 2018
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China[HongKong]
本格化する香港のブーランジュリーJournal / Asia May. 10, 2018
- China[HongKong]
活気に満ちた香港にパリの伝統的なビストロをJournal / Asia Feb. 15, 2018
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大反響！ ハラルで楽しむ居酒屋文化Journal / Asia Jan. 11, 2018
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デュカスが手掛ける魚介レストランが香港に進出Journal / Asia Nov. 16, 2017
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上質な食材を使って郷土料理に新風をJournal / Asia Oct. 19, 2017
- China[HongKong]
中国茶は“茶館で愛でる”から“学ぶ”へJournal / Asia Aug. 14, 2017
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最新ホテルで楽しむエレガントな郷土料理Journal / Asia Jul. 18, 2017
