FEATURE / MOVEMENT
新プロジェクト始動！
A Social Action Project
“or WASTE?”
Feature / MovementApr. 26, 2017
「The Cuisine Press」に訪れてくれている皆様へ。
私たちは、Webをプラットフォームにした新たな取り組みとして、食環境を取り巻く社会的課題に向き合い、“or WASTE? ～無駄にするの？それとも？”という問いかけとともに、限りある食材や地域資源の大切さを示唆していくプロジェクトを始動することになりました。
http://or-waste.com/
来る5月28日(日)には、池尻大橋「レストランオギノ」の荻野伸也シェフにご協力いただいて、神奈川県横須賀市湘南国際村内「森と畑の学校」を舞台にプロジェクトのキックオフアクションを開催します。
http://or-waste.com/?p=208
アクションをご一緒する皆さんとともに、小さな小さなステップを少しずつ積み重ねていきたいと思います。
持続可能な社会を未来にバトンタッチしていくために。
詳細はぜひ、サイトにてご確認ください。
盛りだくさんの内容で、皆さんの参加をお待ちしています！
PEOPLE / LIFE INNOVATOR
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第4回 「Post-Truth, Post-Food｜ポスト真実、ポスト食」
真鍋 太一さん連載“小さな食料政策” 進行中。People / Life Innovator Nov. 12, 2018
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第3回 「経済としての食。美学としての食。」
真鍋 太一さん連載“小さな食料政策” 進行中。People / Life Innovator Sep. 20, 2018
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第12回 ワイナリーを立ち上げた理由
目黒浩敬さん連載「アルフィオーレの農場日記」People / Life Innovator Aug. 30, 2018
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第11回 私にとっての「継続」とは
目黒浩敬さん連載「アルフィオーレの農場日記」People / Life Innovator Aug. 20, 2018
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第2回 「料理人の可能性を社会にひらく」
真鍋 太一さん連載“小さな食料政策” 進行中。People / Life Innovator Aug. 9, 2018
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第12回 「映画、音楽、Phoenix」
関根 拓さん連載「食を旅する」People / Life Innovator Jul. 30, 2018
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第1回 「土着と愛着」
真鍋 太一さん連載“小さな食料政策” 進行中。People / Life Innovator Jul. 6, 2018
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第11回 「イスタンブール、Maksut Ascar」
関根 拓さん連載「食を旅する」People / Life Innovator Mar. 29, 2018
PEOPLE / CREATOR
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People / Creator Dec. 8, 2016
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People / Creator Jun. 24, 2016
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People / Creator Apr. 28, 2016
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People / Creator Mar. 24, 2016
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People / Creator Feb. 17, 2016
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People / Creator Feb. 17, 2016
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People / Creator Feb. 17, 2016
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People / Creator Feb. 17, 2016
JOURNAL / EUROPE
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France [Paris]
組み合わせて楽しむパリの持ち帰りアイスJournal / Europe Nov. 15, 2018
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Spain [Barcelona]
幕引きは潔く、「サンパウ」閉店Journal / Europe Nov. 8, 2018
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Sweden[Malmö]
食糧廃棄物削減を目指すレストランJournal / Europe Nov. 8, 2018
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Italy [Milano]
クラウドファンディングで資金調達・店舗開業Journal / Europe Nov. 6, 2018
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Germany[Bremen]
パーティ気分も盛り上がるカクテルのデリバリーJournal / Europe Nov. 6, 2018
- France[Paris]
被災地のために料理人ができること
～パリの日本人シェフたちが北海道のために集結した1日～Journal / Europe Oct 18, 2018
- France[Paris]
憧れのパティシエのお菓子をテイクアウトでJournal / Europe Oct. 18, 2018
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Belgium[Bruxelles]
アクアポニックスで都市農業を発達させるJournal / Europe Oct. 00, 2018
JOURNAL / AMERICA
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America [New York]
小規模生産の優れたシードルを消費者につなぐJournal / America Oct. 11, 2018
- America [New York]
食文化をアクティブ・ラーニングできる博物館Journal / America Sep. 6, 2018
- America[Boston]
米国人の健康食の概念を覆す!? 新スイーツ登場Journal / America Aug. 9, 2018
- America [New York]
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- America [Providence]
中央アジアの多文化が混在、ウイグル料理が熱い！Journal / America Jun. 14, 2018
- America [New York]
スローなパスタをファストフードでJournal / America May. 7, 2018
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「小十」奥田透氏がニューヨークに進出Journal / America Mar. 6, 2018
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月満ちる日に出来上がり 米国産無農薬ギーJournal / America Feb. 6, 2018
JOURNAL / ASIA
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アジアのベストぺストリーシェフ、夏からロシアへJournal / Asia Nov. 15, 2018
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Singapore [Singapore]
日本のカルチャーを発信する日本人シェフseitaの挑戦
有田焼とコラボしたオリジナルの器を世界の食卓へ！Journal / Asia Oct. 25, 2018
- Singapore [Singapore]
U30のシェフが腕を振るう、1年限定のレストランJournal / Asia Oct. 15, 2018
- HongKong [HongKong]
世界を切り拓く香港新世代シェフJournal / Asia Sep. 20, 2018
- Singapore [Singapore]
バーの楽しみを広げる“ノンアル・カクテル”Journal / Asia May. 14, 2018
- China[HongKong]
本格化する香港のブーランジュリーJournal / Asia May. 10, 2018
- China[HongKong]
活気に満ちた香港にパリの伝統的なビストロをJournal / Asia Feb. 15, 2018
- Singapore [Singapore]
大反響！ ハラルで楽しむ居酒屋文化Journal / Asia Jan. 11, 2018
