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vol.2　どう「持ち帰る」？―お酒のテイクアウトＱ＆Ａ
FEATURE
飲食の現場から：酒文化を支える人たちの記録
vol.2　どう「持ち帰る」？―お酒のテイクアウトＱ＆Ａ

2020.05.20

おいしい魚を未来に残したい。
PEOPLE
大地からの声――９
おいしい魚を未来に残したい。
静岡・焼津「サスエ前田魚店」前田尚毅さん

2020.05.20

自然の恩恵に応えているか？　　　
PEOPLE
大地からの声――８
自然の恩恵に応えているか？　　　
とおの屋 要　佐々木要太郎さん

2020.05.20

Smile Food Projectが示唆するシェフの力
FEATURE
飲食の現場から
Smile Food Projectが示唆するシェフの力

2020.05.15

大地からの声――７信念を持って進む者が生き残る。塩谷魚店　塩谷孝さん
PEOPLE
大地からの声――７信念を持って進む者が生き残る。塩谷魚店　塩谷孝さん

2020.05.14

大地からの声――6手放すことを教えてくれた。たてみち屋　菅秀和さん
PEOPLE
大地からの声――6手放すことを教えてくれた。たてみち屋　菅秀和さん

2020.05.14

vol.1 対話が未来を拓くー「飲食店等期限付酒類小売免許」が下りるまで
FEATURE
飲食の現場から：酒文化を支える人たちの記録
vol.1 対話が未来を拓くー「飲食店等期限付酒類小売免許」が下りるまで

2020.05.13

大地からの声――５安さ、効率よりも大切なことはなにか。石黒農場　石黒幸一郎さん
PEOPLE
大地からの声――５安さ、効率よりも大切なことはなにか。石黒農場　石黒幸一郎さん

2020.05.13

大地からの声――４人は自然に生かされている。藤原畜産　藤原仁さん、喜代子さん
PEOPLE
大地からの声――４人は自然に生かされている。藤原畜産　藤原仁さん、喜代子さん

2020.05.12

「ごはん食べた？」 があいさつ
PEOPLE
「ごはん食べた？」 があいさつ
真鍋太一さん連載「“小さな食料政策” 進行中」第７回　

2020.05.12

アンフォラ熟成の100％トスカーナ産クラフトジン
JOURNAL
Italy[Firenze]
アンフォラ熟成の100％トスカーナ産クラフトジン

2020.05.11

現代フレンチのシェフが良き時代のビストロを再現
JOURNAL
France[Paris]
現代フレンチのシェフが良き時代のビストロを再現

2020.05.11

“ごみゼロチャレンジ”で環境問題を身近に
JOURNAL
Belgium [Bruxelles]
“ごみゼロチャレンジ”で環境問題を身近に

2020.05.11

農家のサイドビジネス“ビーズラップ”に注目
JOURNAL
Australia [Sydney]
農家のサイドビジネス“ビーズラップ”に注目

2020.05.11

アメリカ料理の見方が変わる黒人料理のレシピ本
JOURNAL
America[New York]
アメリカ料理の見方が変わる黒人料理のレシピ本

2020.05.11

スウェーデン産ワインが楽しめる店が誕生
JOURNAL
Sweden [Malmö]
スウェーデン産ワインが楽しめる店が誕生

2020.05.11