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FEATURE
世界のガストロノミー25年の歴史をぎゅっと凝縮。シェフたちの学会
ガストロノミーとは何かを知りたいあなたへ
2024.01.22
SDGs
災害時に温かい食事を提供するシェフ組織「World Central Kitchen」
―災害時の食と栄養― 5
2024.01.22
RECIPE
白味噌感覚で使える「酒粕クリーム&豚肩ロースの酒粕蒸し焼き」
レスキューレシピ【酒粕編】
2024.01.18
JOURNAL
パネットーネの世界的レベルアップを目指した国別対抗戦が初開催。日本チームは2位入賞
Italy [Milano]
2024.01.18
JOURNAL
先住民族の伝統を守るために サーミ人のためのトナカイ解体教室
Norway [Oslo]
2024.01.18
PR
FEATURE
【後編】食べ手にも作り手にも新しい扉を開く装置
「~パリ発、チョコレートの祭典~サロン・デュ・ショコラ」の舞台裏
2024.01.15
RECIPE
1時間かけて、 野生の味を呼び起こす「蒸し百合根」
プラントベースの始め方38
2024.01.15
JOURNAL
「戦争ではなく、フムスを作ろう!」パレスチナ&イスラエルの共同オーナーが平和のメッセージを発信
Germany [Berlin]
2024.01.15
PEOPLE
81歳。「うちの大判焼きは昔、今より倍近く大きかったんよ」
生涯現役|「高橋金星堂」高橋節
2024.01.11
RECIPE
軽やかに旨味もアップ「牡蠣と白子のグラタン 酒粕ベシャメルソース」
レスキューレシピ【酒粕編】
2024.01.11
JOURNAL
空輸に頼らず国産の魚で勝負!サステナブルなすしを追求する米国人すしシェフ
America [New York]
2024.01.11
RECIPE
気品漂う煎りたてスパイスの香り「ガラムマサラ&チャイマサラ」
【DIYレシピ】「アナン」メタ・バラッツさん
2024.01.09
JOURNAL
山を守ることにもつながるカツオ節の伝統製法 本枯れ節
[静岡]未来に届けたい日本の食材 #36
2024.01.09
JOURNAL
JAPAN [Shizuoka]
Japanese Ingredients for the World’s Top Kitchens #36
High-Grade Honkarebushi
How a centuries-old curing method promotes sustainability
2024.01.09
NEWS
「第15回辻静雄食文化賞」推薦受付を1/5よりスタート
2024.01.09
NEWS
三軒茶屋のマルシェ「SANCHA HAVE A GOOOD MARKET!!!」開催【1/8(月・祝) 】
2024.01.04
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