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NEWS
2/13-15「第59回 現代フランス料理技術 特別講習会」開催
仏・ブルゴーニュ地方よりM.O.F.のギヨーム・ロワイエ氏を迎えて
2024.01.04
RECIPE
古澤千恵さんに教わるトスカーナの味「ロメインレタスの蒸し炒め煮」
スローレシピ14
2023.12.28
JOURNAL
世界が注目!食品廃棄物で造る古の発酵調味料“ガルム”
Italy [Bolzano]
2023.12.28
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FEATURE
【前編】カカオ使いをイノベーションする実験室
「~パリ発、チョコレートの祭典~サロン・デュ・ショコラ」がチョコレートを進化させる
2023.12.25
JOURNAL
クリスマスに贈りたい 心に故郷がある人の夢を実現する物語
Vol.70 マルケ州の女性ワイン生産者
2023.12.25
JOURNAL
Una storia dove si realizza un sogno per il paese del cuore: ecco il mio regalo di Natale.
Vol.70 Una vitivinicoltrice delle Marche
2023.12.25
JOURNAL
ネイティブ・アメリカンの食文化革命。先住民シェフによる“予約が取れない店”に続く新事業
America [Minneapolis]
2023.12.25
RECIPE
台湾の家庭の味を忠実に再現「魯肉飯(ルーローハン)」
スローレシピ13
2023.12.21
JOURNAL
大人のためのおやつの時間 気鋭パティシエが手掛ける仏式アフタヌーンティー
France [Paris]
2023.12.21
NEWS
Chefs for the Blueの新プロジェクト「C-BLUE Community」が始動!
2023.12.21
JOURNAL
ベトナム最大のフルーツ生産地メコンデルタで取り組むサステナブルな農業
Vietnam [Mekong Delta]
2023.12.21
PR
FEATURE
【特集】シェフが証言!見えないところで差がつく油「マルホン 太白胡麻油」をめぐる旅
2023.12.18
PEOPLE
86歳。「それからはもう、生きてるのが不思議ってくらい働いたよ」
生涯現役|「ブーランジェリー シェカザマ」風間豊次
2023.12.18
PEOPLE
桶づくりは、木と人間のチームワークの産物
桶師 上芝雄史
2023.12.18
PR
JOURNAL
そよ風のような甘さ、ハーバルな余韻 “沖縄黒糖”のポテンシャルを探る。
12/14(木)~沖縄黒糖®フェア開始!
2023.12.14
RECIPE
火入れで引き出す旨味と凝縮感「ニンジンのソテー」
スローレシピ12
2023.12.14
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