エネコ・アチャ
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![Spain [Madrid] バスク情緒漂うフュージョンラーメン。エネコ・アチャが手掛ける日本食とは？](https://r-tsushin.com/wp-content/uploads/2023/01/spain_2023_1_thum-700x408.jpg)
2022年10月の料理学会サンセバスチャン・ガストロノミカでは、まるで申し合わせたかのように、多くのシェフたちが改めて日本食材や日本料理に言及し、それぞれが異文化を自らの料理に吸収しようとしている姿が...
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