インド
国連食糧農業機関(FAO)は、2023年を国際雑穀年として定めた。インドでも近年、雑穀をはじめ、山野に自生する食材の重要性を再認識する動きがある。
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2023.03.16
ラーメン人気が高まるインド。2022年８月、南部カルナータカ州バンガロールに自家製麺の本格派ラーメン店「ナル・ヌードルバー（Naru Noodle Bar）」がオープンした。シェフのカヴァン・クタッパ...
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2022.12.19
“最高のキーマ”を目指して誕生したプラントベースのカレーキット
長引くコロナ禍の影響から、健康やバランスのとれた食生活がより求められているインドで、今、プラントベースミートへの関心が高まっている。
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2022.03.14
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2023.06.08
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2023.05.29
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ベランダで始める！ナチュラルに野菜を育てる「寄せ植えのコツ」
2023.05.22
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2023.05.15
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【森グルメ】料理家・蓮池陽子さんの「森の生命、いただきます」
2023.05.01
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【森グルメ】シェフが通う里山料理の第一人者「職人館」北澤正和さんの教え
2023.04.24
