菅谷食品
東京・青梅「菅谷食品」
写真で巡る発酵の世界。丁寧に時間をかけて微生物と向き合い、日本の伝統食を次代へつなぐ蔵、生産者を訪ねます。今回は、藁苞（わらづと）納豆と経木納豆を石室で発酵させている東京・青梅「菅谷食品」を案内します...
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