広島

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「移住」「週３昼営業」「ダブルワーク」・・・仕事と子育てを両立させる働き方
「移住」「週３昼営業」「ダブルワーク」・・・仕事と子育てを両立させる働き方
「CHILAN」ドグエン・チラン

広島県廿日市（はつかいち）市でモダンベトナミーズとナチュラルワインを供する「CHILAN」は、これからのレストランのひとつのモデルケースと言っていいだろう。営業は週３日（木金土）の昼メイン（貸切の場合...

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2024.06.20

レモンは、「搾る」だけでなく、「食べる」もの
レモンは、「搾る」だけでなく、「食べる」もの
シトラス・ファーマー　菅 秀和

手にすると、ずっしり重く、爽やかな香りが立ち上る。鮮やかな黄色の皮ごと口に含めば、優しい酸味の奥に甘味も感じる。「レモンは食べるフルーツ」。柑橘農園「たてみち屋」の菅秀和さんは、広島県生口（いくち）島...

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2024.01.29

ぶれない味を支える、目利きの存在
日本 ［広島］
ぶれない味を支える、目利きの存在
未来に届けたい日本の食材 ＃10海苔

海外では「黒い紙」と思われ、受け入れられない時期もあった海苔。しかし、和食が人気の今は、ヘルシーな食品として人気に。広島の海苔専門店「三國屋」は、安定した品質で信頼を集める海苔加工の第一人者。その工場に、目利きバイヤーの新尺基之さんを訪ねます。

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2021.11.04

大地からの声――6手放すことを教えてくれた。たてみち屋　菅秀和さん
大地からの声――6手放すことを教えてくれた。たてみち屋　菅秀和さん

広島県尾道市瀬戸田。しまなみ海道県境の島で柑橘農園を営む菅秀和さんは「半農半伝」を掲げ、栽培の傍ら、自分たちが栽培する農作物の魅力や活かし方を伝えると同時に、農業の魅力や課題を伝えることにもエネルギー...

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2020.05.14

世界に広がるSAKEマーケット 広島9蔵がパリで発信！ 　| The Cuisine Press　WEB料理通信

text by Yukino Kano / *photographs by Fabymages、広島県 取材協力－広島県 「日本酒を世界に！」。2014年に輸出額が過去最高の115億円を記録するなど（...

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1970.01.01

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