MEETUP

2018年2月24日（土）開催・終了栗原友さんのSURIMIつまみで学ぼう！

アラスカ産シーフードの可能性

2018.01.18

photographs by Hiroyuki Tomimori

好評掲載中の企画がはやくもMEETUPに！

▼クリトモ×アラスカ産シーフード　酒場で光る！SURIMIつまみの極意とは？
https://r-tsushin.com/feature/movement/asmi_kuritomo.html

酒場の達人であり、魚の達人でもある料理家・栗原友さんが、酒場でキラリと光るすり身つまみの極意を教えてくれました。
「（水産練り製品は）料理に使えばコクが生まれ、組み合わせる食材も選ばないのでアレンジし易い食材ですね」

この企画が、早くもMEETUPになります！
栗原友さんの手掛ける“SURIMIつまみ”を味わいながら、すり身の主原料としても知られるアラスカ産シーフードの魅力を発見し、学びましょう。幅広く、「食のプロ」の皆さま、ぜひとも奮ってご応募ください。

「アラスカのサステイナブルな漁業を、この目で見てみたいです」（栗原友さん）

かまぼこ、さつま揚げ、魚肉ソーセージ……日本の水産練り製品のバラエティは実に多様。これらの主原料は魚のすり身で、カニカマも実は、蟹肉ではなくすり身から。そのうちアラスカ産すけそうだらのすり身は世界中から日本に輸入されるうち４割を占め、安定した品質は高い評価を得ています。アラスカ周辺海域はプランクトンが数多く生息し、厳しい排出規制と養殖漁業の禁止により、海洋汚染の心配のない豊かな天然漁場。必要以上の捕獲を禁じるサステイナブルな漁業体制も採用し、世界に誇る自然環境の保護に努めていることで知られています。アラスカ産シーフードはほか、天然サーモン、ギンダラなど種類も豊富。厳しい衛生管理の下で急速冷凍後、世界中へ出荷されているのだとか。
日頃より食材の産地や流通の現場に積極的に足を運んでいる栗原さん、「アラスカのサステイナブルな漁業もぜひ、この目で見てみたいですね」。

必要以上の捕獲を禁じるなど、サステイナブルな漁業体制も採用し自然環境保護に努めている。

＜皆で語りあいましょう＞
土曜日のハッピーアワー、栗原さんがプロデュースした東京・浅草の酒場「夜のさわぎ」で、SURIMIつまみを肴に日本酒、ビールやサワーを愉しみながら、語り合いましょう！
わたしたちが慣れ親しんだちくわやかまぼこなど水産練り製品の原料、すり身。そのすり身の原料の多くを占めるアラスカ産のシーフードの魅力を知り、語り合うMEETUPです。参加者同士、情報交換をできる場でもあります。サステイナブルな漁業が育んだ安全・安心な食材、アラスカ産シーフードのさらなる魅力を発見してみませんか！？

東京・浅草の花やしきにある酒場、「夜のさわぎ」

Meetup Detail
date:　 2018年2月24日（土）17：00～20：00ころ　（16：30開場）　予定
place:　夜のさわぎ
　　　　東京都台東区浅草2-28-1浅草花やしき
　　　　（つくばエクスプレス浅草駅より徒歩3分）

fee: 2,000円

Capacity ：限定20名

Condition：The Cuisine Press会員
　　　　　 *特に食のプロの方（料理人～料理研究家、食品メーカーご勤務の方など幅広く）歓迎

Contents ：・アラスカ産シーフード　プレゼンテーション
　　　　　　・栗原友さんのSURIMIつまみトークセッション
　　　　　　・SURIMIつまみ×サタデーハッピーアワー
　　　　　　など
　　　　　　※内容は予告なく変更となる場合があります。

Hosted by 株式会社料理通信社

Sponsored by アラスカシーフードマーケティング協会

How to Apply 参加には、会員登録（無料）が必要となります。

下記の申込フォームよりお申込みください。申込後、イベント受付メールをお送りいたします。

応募締切は2018年1月28日（日）。※応募者多数の場合は抽選となります。
2018年2月5日（月）までに抽選結果発表（ご応募いただいた方全員にお知らせメールを送ります）

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