MEETUP / UPCOMING

2018年11月14日(水)開催・終了「海と魚の今とこれから」についてともに考える。
シリーズ「食卓から魚を消さないために」スタート記念MEETUP

水産資源の減少、マイクロプラスチックによる汚染など、危機的状況が目の前に迫りつつあるなか、海洋資源の保護は、可及的速やかに、かつ永続的に取り組まなければならない課題です。 四方を海に囲まれている日本は...

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Oct 24, 2018

2018年7月12日(木)開催・終了~食のバリアフリープロジェクト・FREEなレシピ~
「organ」紺野真シェフと共に学び実践するムスリム対応食

photographs by Tsunenori Yamashita 雑誌『料理通信』とWeb「The Cuisine Press」で好評連載中の「FREEなレシピ」は、体質、宗教、年齢などの制約や制...

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Jun 07, 2018

2018年5月29日(火)開催・終了
作って学ぶ!英国菓子が広げる カリフォルニア プルーンの魅力

photographs by Tsunenori Yamashita 『The Cuisine Press』で好評公開中の記事がMEETUPになります! https://r-tsushin.com/f...

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Apr 23, 2018

2018年4月6日(金)開催・終了~食のバリアフリープロジェクト・FREEなレシピ~
フィリップ・コンティチーニシェフに教わるグルテンフリースイーツ

photographs by Shiro Muramatsu フィリップ・コンティチーニさんと言えば、フランスを代表するトップパティシエです。革新的な姿勢、豊かな発想、そして、何よりお菓子をおいしくバ...

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Mar 16, 2018

2018年3月5日(月)開催・終了大野尚人さんがオールドパーとつまみで手ほどき
もっとおいしい家飲みのコツ

photographs by kiyu Kobayashi 現在、好評掲載中の企画がMEETUPに! 店主の目利きが光る独創的なドリンクメニュー、小粋な酒肴の充実ぶりで、名酒場の誉れ高い門前仲町「酒肆...

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Feb 01, 2018

2018年2月24日(土)開催・終了栗原友さんのSURIMIつまみで学ぼう!
アラスカ産シーフードの可能性

photographs by Hiroyuki Tomimori 好評掲載中の企画がはやくもMEETUPに! ▼クリトモ×アラスカ産シーフード 酒場で光る!SURIMIつまみの極意とは? https:...

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Jan 18, 2018

2018年2月17日(土)開催・終了兼子大輔シェフの料理で体感する
「豊穣の国・はりま」の魅力

photographs by Jun Kozai 現在、好評掲載中の企画がMEETUPに! 播磨灘の豊富な海の幸、酒米の王・山田錦の故郷で醸される銘酒の数々、醤油、みりん、味噌といった発酵調味料。日本...

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Jan 06, 2018

2018年2月3日(土)うきは市にて開催・終了「ラ・メゾン・ドゥ・ラ・ナチュール ゴウ」福山剛シェフの料理で発見する
うきはテロワールの魅力

Photographs by Sakura Takeuchi 現在、好評掲載中の企画がMEETUPに! 良質な食材を生み出すポテンシャルの高さを「うきはテロワール」と名付け、新たなブランド構築に取り組...

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Dec 06, 2017

11月16日(木)開催・終了「ラール・エ・ラ・マニエール」吉岡慶篤ソムリエ×小清水寛美シェフ
テタンジェとガストロノミーの幸福な出会い

photographs by Hide Urabe 現在 好評掲載中の記事がMEETUPに! オーナーソムリエ、吉岡慶篤さん秘蔵のワインと、若手実力派・小清水寛美シェフのクラシックを軸にした美しい料理...

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Oct 12, 2017

8月9日(水)開催・終了食で知る歴史
第1回 ワインで知るジョージア

ドイツの「シュバルツベルダ・キルシュ・トルテ」とフランスの「フォレ・ノワール」。 どちらもチョコスポンジと生クリームとキルシュ風味のチェリーで構成されるケーキです。 「シュバルツベルダ」も「フォレ・ノ...

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Jul 24, 2017

4月19日(水)開催・終了「Ryuzu(リューズ)」飯塚隆太シェフの料理と味わう
テタンジェとガストロノミーの幸福な出会い

現在 好評掲載中の記事がMEETUPに! フランス料理界きってのシャンパーニュ好きとして知られる「リューズ」飯塚隆太シェフ。 3月9日公開の記事においては、歴史ある家族経営の大手シャンパーニュ・メゾン...

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Mar 23, 2017

2月11日(祝・土)開催・終了
アラスカ産シーフードの可能性
マルディグラ 和知徹シェフの “スワップミート”で発見する

photographs by Hide Urabe 雑誌『料理通信』2017年1月号 好評掲載中の企画がはやくもMEETUPに! https://r-tsushin.com/feature/movem...

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Dec 26, 2016

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