NEWSの記事一覧｜料理通信｜生産者、料理人、食べる人を結ぶ

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役者は揃った！宇都宮に吹いたスペインの熱風「スパニッシュスペシャルテーブル in 宇都宮」

宇都宮駅近くのアンジェロコート東京宇都宮で開催されたのは、「スパニッシュスペシャルテーブル in 宇都宮」。

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2026.04.27

【～4/29まで開催中】130の酒蔵・20の飲食店が六本木に集結！「CRAFT SAKE WEEK 2026」

日本酒と食文化を総合的に発信する「CRAFT SAKE WEEK 2026 with OMAKASE by GMO at ROPPONGI HILLS」が、2026年4月17日（金）から29日（水・祝...

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2026.04.25

杭州の美食体験を六本木で。「グランドハイアット東京」限定メニュー

世界に展開するホテルブランドの強みを生かし、各国の美食体験を六本木で繰り広げる「グランドハイアット東京」。今年３月には、ホテル内の中国料理店「チャイナルーム」に「パークハイアット杭州」で中国料...

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2026.04.02

衣食住の根源を問いなおす。企画展「スープはいのち」
東京・六本木　21_21 DESIGN SIGHT

2026年3月27日より、21_21 DESIGN SIGHTにて企画展「スープはいのち」が開催されている。展覧会ディレクターは、デザイナーの遠山夏未氏。衣服や住まいといった身体の「外側」の環境と、...

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2026.04.01

スロヴェニアのグリーンスターシェフに学ぶ「地方再生のための料理教室」

国土の約６割が森に覆われたスロヴェニアで「森の料理人」として知られるミシュラン一ツ星レストラン「グリッチ」のルーカ・コシールシェフを迎え、長野県南木曽町で料理人のための研修プロジェクトが実施された。

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2026.03.30

パネットーネ・ワールドカップ日本代表決定！本選は11月のミラノへ。
新潟・十日町「バウムリンゲ」、東京・等々力「コシュカ」

２年に一度実施される、イタリアの伝統的なクリスマス菓子であるパネットーネの国際コンテスト「Coppa del Mondo del Panettone 2026（コパ・デル・モンド・デル・パネットーネ）...

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2026.03.27

中村和成シェフがレシピ協力！千葉県産銘柄豚ソーセージの読者試食会リポート

3月9日（月）、東京・日本橋のフレンチレストラン「ラ・ボンヌターブル」にて、千葉県産銘柄豚肉を使ったソーセージの試食会が開催された。集まったのは、飲食店や食品メーカー勤務、料理やチーズ、パンの愛好家など様々なバックグラウンドをもつ料理通信読者15名。

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2026.03.24

飲食店のための食中酒、食中茶を極めるブランド。「éks」「HANAAHU TEA」

日本の食が世界から注目されていると言われる一方で、日本酒、日本茶といった世界に誇る食文化が、日本人の食生活からどんどん遠のいている。そのギャップをどうしたら埋められるのか？　その一つの解として誕生したのが日本酒ブランド「éks」と日本茶ブランド「HANAAHU TEA」だ。

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2026.03.05