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食に関する新商品・イベント情報

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  • 2021.6.18
    エス・ワン・グランプリ減塩レシピコンテスト開催中!

    エス・ワン・グランプリ減塩レシピコンテスト開催中!
    国立循環器病研究センターと国立健康・栄養研究所の共催による減塩レシピコンテストが、「みんなが作りたくなるような見た目も楽しめる美味しい減塩のお弁当」をテーマに開催中です。“Salt(塩)を1食1g減らそう(-1g)”をスローガンに、今年は新たに「災害栄養部門」を開設。災害時・緊急時用の備蓄食品や保存食品を活用したレシピを募っています。詳細サイトにて食事での減塩の大切さや災害時に必要な栄養素についての紹介動画をぜひご覧のうえ、奮ってご応募ください。賞金総額70万円。応募は7月9日(金)正午まで。



  • 2021.6.9
    おうち時間を楽しもう!「レ・シャルロ」のレシピと動画を公開中

    おうち時間を楽しもう!「レ・シャルロ」のレシピと動画を公開中
    フランスのチョコレートブランド「ヴァローナ」のチョコレート専門技術校、エコール・ヴァローナ東京が、ショコラで楽しむパン・オ・レ 「レ・シャルロ」のレシピと動画を公開中。家で過ごす時間が多い時期にも、エコール・ヴァローナ東京のアイデアとレシピで、おうち時間をもっと楽しめる特別企画です。まるで映画の中でチャーリーチャップリン(シャルロ)がパン・オ・レで遊ぶように、皆さまだけのオリジナルのレ・シャルロを楽しめます。レシピのダウンロードは6月末まで。詳細は下記サイトにて。



  • 2021.6.8
    秋田県が「サキホコレ音頭」の歌詞(フレーズ・単語)を募集中

    秋田県が「サキホコレ音頭」の歌詞(フレーズ・単語)を募集中
    秋田県が2022年秋の本格市場デビューを目指す新品種米「サキホコレ」。現在、サキホコレの魅力を訴求するイメージ音頭の歌詞の基となるフレーズや単語を募集しています。応募者の中から抽選で300名にサキホコレ新米2合をプレゼント。応募方法は、①フレーズや単語の案、②案への想いやエピソード、③郵便番号、住所、氏名(フリガナ)、電話番号、メールアドレス、ラジオネームをはがきや専用の応募用紙に記入し、郵送またはFAX。6月13日(日)〆切。インターネットの応募フォームやメールでもエントリー可能です。詳細は下記サイトをご覧ください。



  • 2021.5.24
    新麦コレクション主催のシンポジウム「新しい製粉」

    新麦コレクション主催のシンポジウム「新しい製粉」
    小麦についての理解を深める活動を行うNPO法人「新麦コレクション」が、シンポジウム「新しい製粉~フレッシュミル、ローカルミルの時代へ~」を開催。テロワールや麦の個性、鮮度、栄養を重視した製粉などがムーブメントの今、「新しい製粉」について語り合うもの。米・西海岸の製粉所「ケルンスプリングミルズ」のケビン・モースさんをゲストに招き、パネラーには、西尾善太さん(育種家)、ジョン・ムーアさん(社会起業家)、久保田英史さん(パン職人)、松尾真奈さん(霞ヶ関ばたけ主宰)、君島佐和子さん(ジャーナリスト)が登壇します。司会は池田浩明さん(新麦コレクション理事長)。料金は税込1,000円。チケット購入後に録画を視聴可能です。詳細は下記サイトにて。



  • 2021.5.20
    ソフトクリームの日世が「バーチャル展示会2021」開催

    ソフトクリームの日世が「バーチャル展示会2021」開催
    ソフトクリームの総合メーカー「日世」がWeb上のバーチャル空間を活用した「バーチャル展示会2021」を開催。HACCPの考え方を取り入れた衛生管理をアシストする進化系フリーザーや、フルーツを活かしたドリンク商材などの最新情報を、自宅や店舗にいながらお好きなタイミングで得られる2週間です。レストランやカフェ、スイーツショップ、製菓メーカーなど業態を問わず参加可能で、テイクアウトやテラスでも楽しめるスイーツメニュー等を検討したい方におすすめ。6月1日(火)~6月14日(月)、参加費無料、要・参加登録。詳細は下記サイトにて。



  • 2021.05.14
    食材生産者応援プロジェクト「SUPPORT BENTO」実施中

    食材生産者応援プロジェクト「SUPPORT BENTO」実施中
    高感度な飲食業態を幅広く手掛けるCLASSIC INC.が、食材生産者応援を目的としたプロジェクト「SUPPORT BENTO」を実施中。飲食業同様、新型コロナウイルスの影響により厳しい状況に置かれる生産者のフードロス削減を目指します。第三弾となる今回は、京都府南丹市にある「日吉ファーム」の「京都ぽーく」を使用した「生姜焼き弁当」(888円/税込)を発売。有楽町「THE STAND」、大手町「TAMEALS OTEMACHI」にて、5/21(金)まで毎日数量限定で販売しています。詳細は下記サイトにて。



  • 2021.5.11
    屋久島の自然が生んだクラフトコーラ「屋久島1000年コーラ」

    屋久島の自然が生んだクラフトコーラ「屋久島1000年コーラ」
    世界遺産・屋久島のスパイス、鹿児島の食材など、地域の風土が作る香り高いクラフトコーラ「屋久島1000年コーラ」のプロジェクトが、アタラシイものや体験の応援購入サービス「Makuake」にて実施中。屋久島の魅力を形にして、屋久島だからこそできる商品を届ける(株)Bigroundが企画するもので、コーラを通して島の自然を感じてもらうことを目指しています。コロナ禍で旅行に制約がある今、屋久島ファンや地元出身者などから支持を集めています。リターンはコーラシロップのほか、自家製コーラの手作りキットなど。実施期間は5月24日(月)まで。詳細は下記サイトにて。



  • 2021.5.10
    魯山人の器で供される五感で味わうイタリア料理

    魯山人の器で供される五感で味わうイタリア料理
    ジャコメッティなど世界的巨匠、KYNEなど現代アーティストの作品、ジャンヌレの椅子など逸品を揃えたプライベートギャラリーのようなイタリアン「ISSEY YUASA(イッセイ・ユアサ)」が西麻布にオープン。料理はイタリアで修業し、渋谷「biodinamico」の料理長を務めた湯浅一生シェフ。魚介料理「リヴォルノ風カチュッコ」に静岡産本枯かつお節を用い、魯山人の器に盛りつけるなど、日本各地を訪れて見つけた旬の選りすぐりの食材を用いてここでしか味わえない一皿に仕立てます。東京都港区西麻布1-4-22 アートスクエア西麻布☎03-6804-1191



  • 2021.4.28
    マンガで学ぶ、日本料理の基礎知識

    手軽にプロの味を再現。スペイン料理のミールキット
    日本料理を風土や民俗、科学、歴史の視点で、食文化の原点から紐解き、なぜ? という疑問にマンガやイラストを交えながら解説する『マンガでわかる日本料理の常識: 日本の食文化の原点となぜ? がひと目でわかる』(長島博監修/誠文堂新光社/1,760円)が刊行。日本料理店の親方、親方の下で修行をするフランス人エマ、親方の孫で日本料理人志望の男子高校生 学たちの案内で、日本の気候風土がいかに稲作や繊細なだしの文化を築いたのか、神社や神棚への供物などに見える日本人の精神性、おかずや台所の語源、食前に手を合わせる習慣など、現在の生活に残る痕跡から、各時代の料理の様式も学べます。日本料理人を目指す人はもちろん、より良い食べ方を追求する人にも必読の一冊。




  • 2021.4.28
    手軽にプロの味を再現。スペイン料理のミールキット

    手軽にプロの味を再現。スペイン料理のミールキット
    デザイナー小林節正氏がプロデュースするキャンプ場「水源の森キャンプ・ランド」と完全予約制レストラン「あめつち」が手掛ける「キャンプ飯ミールキット」に、ミシュラン東京ビブグルマン5年連続掲載、神楽坂のスペイン料理店「エスタシオン」野堀貴則シェフとのコラボ商品が登場。イカスミやイカワタを使った伝統的なスペイン米料理をモダンにアレンジした海のごはん「イカスミのスペイン風おじや」と、京都・七谷鴨の骨つきモモ肉にサフランを香らせた山のごはん「鴨肉とほうれん草と白インゲン豆のパエージャ」のミールキット(共に3,780円/2~3名用)。下拵えされた材料がパッケージングされ、手軽に本格的なプロの味を楽しめます。詳細は下記リンクにて。




  • 2021.4.26
    農園支援の新しい形に挑戦する料理人のプロジェクト

    農園支援の新しい形に挑戦する料理人のプロジェクト
    アタラシイものや体験の応援購入サービス「Makuake」で、料理人によるマンゴーガトーショコラのプロジェクトを実施中。倒産した宮崎のマンゴー農家「時の雫」を買い取り、これからもマンゴーを作り続けること、料理や菓子を通してマンゴーを知ってもらうことなどを目的に、レストラン「長谷川稔」の長谷川稔氏がスタートしたもので、新しい農園支援の形として注目を集めています。リターンにはガトーショコラやアイスクリームの他、訳ありマンゴーなど果実そのものもラインナップ。制作までの道のりを物語調にして、プロジェクト全貌を伝えています。詳細は下記サイトにて。



  • 2021.4.21
    カカオの廃材から生まれたサスティナブルスイーツ“ECOLATE”

    カカオの廃材から生まれたサスティナブルスイーツ“ECOLATE”
    株式会社LIFULL(ライフル)が飲食事業LIFULL Table Presents「地球料理-Earth Cuisine-」プロジェクトの第三弾として、「カカオの廃材」を使用したサスティナブルで新しいチョコレート「ECOLATE」を発売しました。本プロジェクトは、食べることが地球のためになり、地球の新たな食材を見つけることを目的としたプロジェクトで、カカオ農家の貧困や生産地拡大による環境破壊など、カカオを取り巻く社会問題にフォーカス。カカオ廃材の食品化にはフーズカカオ株式会社が協業し、若手シェフ江藤英樹氏、上妻正治氏により、カカオ⾖の殻、枝、葉を使った「エコレートカレ」2,200円(税込)、カカオ廃材含有量33%の「エコレートタブレット」1,760円(税込)を開発。ECサイトで予約販売しています。詳細は下記リンクにて。



  • 2021.04.05
    老舗酒造「小嶋総本店」が新ブランドの甘酒を発売

    老舗酒造「小嶋総本店」が新ブランドの甘酒を発売
    安土桃山時代(1597年)に創業し、純米酒「東光」で知られる老舗酒造「小嶋総本店」(山形・米沢)が「米糀のあまさけ」を発表。山形県産米糀を発酵させたノンアルコール・ノンシュガーの甘酒をベースに、山形で藩政時代から育てられている「ウコギ」や「秘伝豆」といった伝統的な素材、果実や野菜のスムージーを加えて仕上げています。「wake up(朝のすこやかな目覚めをサポート)」「beauty up(日中の活動をしなやかにサポート)」など生活シーンに寄り添った5種類を開発。いずれも保存料・香料・着色料無添加。5月25日(火)よりpure(プレーンのあまさけ)、beauty up、wake upの3種類について自社ECで先行販売スタート、夏以降に小売店での販売を開始予定です。



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