山梨

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驚きのフルフル食感「高野豆腐の中華風炒め」
驚きのフルフル食感「高野豆腐の中華風炒め」
フェーズフリーな食材レシピ：高野豆腐

保存食としても秀逸な乾物「高野豆腐」を使って中華風の炒め物を作ります。高野豆腐のイメージを覆す、驚きのフルフル食感を生む秘密とは⁉

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2024.09.12

元新薬開発技術研究者が選んだ、ひとり酪農の道。「この子たちと、できるだけ長く一緒にいたい」
元新薬開発技術研究者が選んだ、ひとり酪農の道。「この子たちと、できるだけ長く一緒にいたい」
山梨・河口湖「Mt.Fuji Craft! Farm」金子さおり

６haに3頭と、生まれたばかりの1頭。相棒の様に牛たちを愛でながら暮らし、季節によって変わる生乳の味わいでチーズを作る。元新薬開発の研究員だった女性が始めた酪農のかたちです。

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2024.07.29

芯まで味が染みて肉に負けない満足感「車麩のゴマ唐揚げ」
芯まで味が染みて肉に負けない満足感「車麩のゴマ唐揚げ」
フェーズフリーな食材レシピ：車麩

乾物や漬物など常温で長期保存でき、ビタミンやミネラルなど栄養価の高い食材は、買い物に行けない日に便利なだけでなく、備蓄食品としても優れもの。普段から使い慣れておくことで、災害時にも役立ちます。９月は防...

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2023.09.21

農家を“まるごと”ワインに。ワイン王国・山梨の95番目のワイナリー<br />
農家を“まるごと”ワインに。ワイン王国・山梨の95番目のワイナリー

「7c｜seven cedars winery」

日本ワインを牽引し、新しいワイナリーが続々と増え続ける山梨県下。2023年にはその数100を超える勢いだが、富士北麓地域に位置する富士河口湖付近ではその異質ともいえる冷涼な気候のため、これまでワイナリ...

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2022.12.21

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