RECIPE / 連載 / レスキューレシピ

白味噌感覚で使える「酒粕クリーム＆豚肩ロースの酒粕蒸し焼き」
白味噌感覚で使える「酒粕クリーム＆豚肩ロースの酒粕蒸し焼き」
レスキューレシピ【酒粕編】

日本の食品ロス量は年間570万トン*と言われています。この季節に出回る酒粕も、余らせてしまいがちな食材の一つ。未開封なら常温でも保存がききますが、開封したら冷蔵庫や冷凍庫で保管し、風味が変わらないうち...

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2024.01.18

軽やかに旨味もアップ「牡蠣と白子のグラタン 酒粕ベシャメルソース」
軽やかに旨味もアップ「牡蠣と白子のグラタン 酒粕ベシャメルソース」
レスキューレシピ【酒粕編】

日本の食品ロス量は年間570万トン*と言われています。この季節に出回る酒粕も、余らせてしまいがちな食材の一つ。未開封なら常温でも保存がききますが、開封したら冷蔵庫や冷凍庫で保管し、風味が変わらないうち...

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2024.01.11

スパイスソースで煮込む「鶏レバーのアチャール」
スパイスソースで煮込む「鶏レバーのアチャール」
レスキューレシピ【スパイス編】

日本の食品ロス量は年間570万トン*と言われています。生鮮食品を無駄にしないだけでなく、保存性の高い調味料や乾物なども、おいしく食べきる活用方法を知ることで捨てる量を減らせます。今回は、使い切れないこ...

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2023.11.30

透明感あるスパイス使いでキノコの旨味を引き立てる「シイタケ炒め」
透明感あるスパイス使いでキノコの旨味を引き立てる「シイタケ炒め」
レスキューレシピ【スパイス編】

日本の食品ロス量は年間570万トン*と言われています。生鮮食品を無駄にしないだけでなく、保存性の高い調味料や乾物なども、おいしく食べきる活用方法を知ることで捨てる量を減らせます。今回は、使い切れないこ...

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2023.11.24

バニラ風味の衣とスパイス油で揚げる「旬野菜とハーブのスパイスフリット」
バニラ風味の衣とスパイス油で揚げる「旬野菜とハーブのスパイスフリット」
レスキューレシピ【スパイス編】

日本の食品ロス量は年間570万トン*と言われています。生鮮食品を無駄にしないだけでなく、保存性の高い調味料や乾物なども、おいしく食べきる活用方法を知ることで捨てる量を減らせます。今回は、使い切れないこ...

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2023.11.09

６種のスパイスの香りが力強く押し寄せる「スパイスチーズケーキ」
６種のスパイスの香りが力強く押し寄せる「スパイスチーズケーキ」
レスキューレシピ【スパイス編】

日本の食品ロス量は年間570万トン*と言われています。生鮮食品を無駄にしないだけでなく、保存性の高い調味料や乾物なども、おいしく食べきる活用方法を知ることで捨てる量を減らせます。今回は、使い切れないこ...

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2023.11.02

カレーに添えてみよう。南インドのスパイシーな野菜炒め「ポリヤル」
カレーに添えてみよう。南インドのスパイシーな野菜炒め「ポリヤル」
レスキューレシピ【キャベツ編】

日本の食品ロス量は年間570万トン*と言われています。生鮮食品においても、豊作で余ったり、規格外、傷、スレがあって売り物にならず、行き場のない食品が日々廃棄されているのです。生産者が丹精込めて作った食...

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2023.04.27

フライパンで作る！お好み焼きワンランクアップ術
フライパンで作る！お好み焼きワンランクアップ術
レスキューレシピ【キャベツ編】

日本の食品ロス量は年間570万トン*と言われています。生鮮食品においても、豊作で余ったり、規格外、傷、スレがあって売り物にならず、行き場のない食品が日々廃棄されているのです。生産者が丹精込めて作った食...

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2023.04.20

ざく切りキャベツを強火で蒸し焼き。弱火だけでは作れない「キャベツの蒸し焼き」
ざく切りキャベツを強火で蒸し焼き。弱火だけでは作れない「キャベツの蒸し焼き」
レスキューレシピ【キャベツ編】

日本の食品ロス量は年間570万トン*と言われています。生鮮食品においても、豊作で余ったり、規格外、傷、スレがあって売り物にならず、行き場のない食品が日々廃棄されているのです。生産者が丹精込めて作った食...

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2023.04.13

春を感じる味わい。「春キャベツのすりながし」
春を感じる味わい。「春キャベツのすりながし」
レスキューレシピ【キャベツ編】

日本の食品ロス量は年間570万トン*と言われています。生鮮食品においても、豊作で余ったり、規格外、傷、スレがあって売り物にならず、行き場のない食品が日々廃棄されているのです。生産者が丹精込めて作った食...

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2023.04.06

味変に大活躍する「セロリ塩」。アレンジ自在、フレーバー塩の作り方
味変に大活躍する「セロリ塩」。アレンジ自在、フレーバー塩の作り方
レスキューレシピ【捨てないレシピ編】

日本の食品ロス量は年間570万トン*と言われています。生鮮食品においても、豊作で余ったり、規格外、傷、スレがあって売り物にならず、行き場のない食品が日々廃棄されているのです。家庭内で料理中に出る端材や...

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2023.03.30

シチリアおじさんの昼飲みの友。牛くず肉サンド「フリットラ」
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レスキューレシピ【捨てないレシピ編】

日本の食品ロス量は年間570万トン*と言われています。生鮮食品においても、豊作で余ったり、規格外、傷、スレがあって売り物にならず、行き場のない食品が日々廃棄されているのです。家庭内で料理中に出る端材や...

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2023.03.23

RECIPE