フィンランド

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Finland [Helsinki]学生の環境意識が「学食」を変える、ヘルシンキの最先端食スポット
Finland [Helsinki]学生の環境意識が「学食」を変える、ヘルシンキの最先端食スポット

北欧の大学には環境意識が高い若者が多いこともあり、学食も自ずと気候変動対策が進んでいる。「私たちは倫理的にも、味にも妥協はしない。環境に対する責任を真剣に考えている」と掲げるのは、フィンランド、ヘルシ...

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2023.05.15

Finland [Helsinki] 障がい者や学生の自立を手助け。ヘルシンキで話題の社会貢献型カフェ
Finland [Helsinki] 障がい者や学生の自立を手助け。ヘルシンキで話題の社会貢献型カフェ

フィンランドの首都ヘルシンキのカフェ「イピ・クルマクッピラ（Ipi Kulmakuppila）」は、独自の社会貢献型ビジネスモデルで地元の人々から愛されている。店員の多くは知的障がい者とインターンシッ...

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2023.01.16

フィンランドに学ぶスモールフードビジネスの始め方(全4回)　Vol4　森はスーパーマーケット　

もう一つ、フィンランドの強さの秘訣を上げるとすれば、それは都市と自然が非常に近いということ。デザインやITで世界のトップをいくコンパクトシティでありながら、街中には公園が点在し、通勤路で季節の移ろいを...

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1970.01.01

フィンランドに学ぶスモールフードビジネスの始め方(全4回)　vol.2　もと食肉処理場をフードビジネスのメッカに　

誰もがクリエイティブで革新的なアイデアをもっている。そんな前提にたったヘルシンキ市の町づくりを象徴するプロジェクトが、もと食肉処理場だった建物をレンタルスペースとして再利用した「テウラスタモ」だ。 「...

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1970.01.01

フィンランドに学ぶスモールフードビジネスの始め方(全4回)　vol.1　「レストラン・デイ」の仕掛人　

フィンランドの首都、ヘルシンキで今もっとも注目のエリア、カッリオ地区のベジタリアンレストランに現れたこの人。ティモ・サンタラは、ヘルシンキ市職員であり、世界最大のフードフェスティバル「Restaura...

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1970.01.01

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