齊藤輝彦

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過ぎゆく夏を惜しむ一品「インゲンとドライトマトの煮もの」
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プラントベースの始め方53

肉や魚や乳製品に頼らずとも「おいしい」を作る“プラントベース（Plant Based）”な調理法をシェフに教わります。今回は、「インゲンとドライトマトの煮もの」。素朴で食べ飽きないおいしさが魅力です。

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2025.08.28

高知の郷土料理をナイフとフォークで「カツオの塩タタキ」
高知の郷土料理をナイフとフォークで「カツオの塩タタキ」
ブルーフード・レシピ：「アヒルストア」齊藤輝彦

日本周辺でとれる水産物の魅力を再発見するレシピを紹介する連載「ブルーフード・レシピ」。今回は、高知の郷土料理をおしゃれにアレンジした「カツオの塩タタキ」です。

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2025.06.23

「タコとアボカドのサラダ」
アヒルストアの名作を野外で楽しむ！
「タコとアボカドのサラダ」
アウトドアレシピ01

同じ料理でも、屋内で食べる味とまったく違って感じられるのが、アウトドアグルメの魅力です。制約のある屋外調理でも、食材選び、家での下準備、持ち運び容器などの工夫で満足度の高い料理を楽しむことができます。...

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2021.10.28

飲食店は相変わらずデジタル化の外側に存在している
飲食店は何のためにあるのか？ 02
飲食店は相変わらずデジタル化の外側に存在している
東京・富ヶ谷「アヒルストア」齊藤輝彦さん



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2021.06.14

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