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NEWS
「ホテルグランバッハ東京銀座」と「エイタブリッシュ」がコラボ。ヴィーガンアイスクリーム発売開始
2023.10.10
NEWS
【10/29(日)開催】信州食の未来フォーラム in Miyota
2023.10.05
PEOPLE
90歳。「築地は天国ですよ。ヘマしてもかばってくれるから」
生涯現役|「ねぎし 丸昇」大場 康裕
2023.10.05
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FEATURE
チョコレートを科学する?人生100年時代のスイーツ&ヘルスケア
2023.10.05
RECIPE
辛味と旨味の名脇役! スパイシーな万能調味料「アリッサ」
【DIYレシピ】「ピニョン」吉川倫平シェフ
2023.10.05
RECIPE
手作業が生むなめらかな舌触り。「チーズケーキ」
コーヒーショップのレシピ:「ワンルームコーヒー」
2023.10.05
JOURNAL
サワードウブレッド復活の兆し。元「ヴァーネル」宮脇夫妻が見た、北欧オスロのパンの現在
Norway [Oslo]
2023.10.02
MEETUP
ミツバチ目線で森を巡ると見えてくる。多様性から生まれるレジリエンス。
「生きる力を養う学校」第4回
2023.10.02
JOURNAL
質の良い脂で「肉の芸術品」を次代へつなぐ 松阪牛
[三重]未来に届けたい日本の食材 #33
2023.10.02
JOURNAL
JAPAN [Mie]
Japanese Ingredients for the World’s Top Kitchens #33
MATSUSAKA BEEF
Each Cut a Marbled Work of Art
2023.10.02
RECIPE
もっちりコシのある生地で具材を包む「家常餅(ジアチャンピン)」
フェーズフリーな食材レシピ:中力粉
2023.09.28
PEOPLE
イタリアで目覚めた“パスタ打ち(スフォリーノ)”の道を、日本で突き進む
「BASE(バーゼ)」河村耕作
2023.09.28
SDGs
自然エネルギーを使い、石臼で挽き、薪で焼く。「このパンは、農家の誇りに満ちている」
フランスの“農家パン”を訪ねて
2023.09.25
MEETUP
10月8日(日)開催
「生きる力を養う学校」第5回のテーマは【捨てない暮らし~藍染めとピッツァづくり~】
2023.09.25
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MEETUP
9月23日(土)開催【インスタライブ】
「ドンブラボー」平雅一シェフに教わるピザトースト
2023.09.21
RECIPE
芯まで味が染みて肉に負けない満足感「車麩のゴマ唐揚げ」
フェーズフリーな食材レシピ:車麩
2023.09.21
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