チーズスタンド

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【ようこそ発酵蔵へ】街に出来たてのチーズを
東京・渋谷「チーズスタンド」

写真で巡る発酵の世界。丁寧に時間をかけて微生物と向き合い、日本の伝統食を次代へつなぐ蔵、生産者を訪ねます。今回は東京の生乳で作るチーズを渋谷で売る、街のチーズ工房を紹介します。

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2023.09.19

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