重信初江

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店でも家でも！アルト・アディジェの山ワイン×フードの楽しみ方
店でも家でも！アルト・アディジェの山ワイン×フードの楽しみ方
料理家　重信初江さん×「ラ・テンダ・ロッサ」永瀬喜洋さん

アルプス山脈の南側、アルト・アディジェ地方はイタリア最北端のワイン産地であり、国内生産量におけるシェアは１％未満。しかし、標高差と複雑な土壌に合わせて栽培するブドウは多岐にわたり、圧倒的に「量より質」...

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2022.11.17

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