JOURNAL / 連載 / イタリア20州旨いもの案内（Italiano）
vol.61 L’ingegno del produttore di trote affumicate in Friuli Venezia Giulia
Mauro Pighin, titolare di Friultrota a San Daniele del Friuli, parlando del padre Giuseppe detto Bep...
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Jun 30, 2022
vol.60 Parole di un coltivatore di Farro della provincia di Perugia, Umbria
“Il 5 dicembre, vigilia della festa di san Nicola il parroco, aiutato da qualche donna, prepara la m...
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Apr 28, 2022
vol. 59 Racconto di un birraio dalla provincia autonoma di Trento
Poi credo che niente metta d’accordo le persone come una buona birra, è la bevanda che crea aggregazione e momenti spensierati per eccellenza…” Così dice Stefano Gilmozzi di Cavalese in Val di Fiemme, fondatore di uno dei birrifici artigianali della mia predilezione: Birra di Fiemme.
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Feb 28, 2022
vol.58 Piemonte: Far rinascere un formaggio: il Montebore
Il Formaggio Montebore prende il nome dalla frazione del comune di Dernice e viene realizzato miscelando latte crudo: per il 70% vaccino e per il restante 30% ovino.
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Dec 23, 2021
vol.57 Puglia: Giovani allevatori di galline ovaiole del Gargano
A San Giovanni Rotondo, nel cuore del Parco Nazionale del Gargano c’è Tuorlo Biancofiore, Nobiluovo di Natura, allevamento di galline ovaiole all’aperto come non ne avevo mai visti sinora.
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Oct 28, 2021
vol.56 Calabria: il gruppo dei produttori di Melanzana Violetta della provincia di Cosenza
La melanzana, salvatrice del piccolo paese ricco di biodiversità. Domenica Stancato coglie le melanz...
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Aug 26, 2021
vol.55 Valle D’Aosta: Produttore di Genepy
Liquore dai fiori proibiti delle Alpi. Alcuni distillati, dopo una buona cena, sono quasi meditativi...
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Jun 24, 2021
vol.54 Emilia Romagna: Manifattura dei Marinati di Comacchio, l’anguilla all’italiana.
Una zona umida con grande biodiversità. Buio di luna… vento di bora… alta marea… non è la cantilena ...
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Apr 26, 2021
vol.53 Marche: Produttore di cioccolatini di Macerata
Senza cercare ad ogni costo uno sviluppo rapido del turismo conoscono meglio il fascino della loro r...
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Feb 25, 2021
vol.52 Lombardia: Agriturismo sulla base della produzione casearia in provincia di Bergamo
Per possedere bisogna custodire Se nella guida dei Ristoranti Il Golosario 2021 abbiamo dato il rico...
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Dec 21, 2020
vol.51 Sicilia: Salvo Foti, vitivinicoltore etneo
Vini nati da “la montagna di fuoco” Quando ho assaggiato per la prima volta Vinupetra de I Vigneri n...
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Nov 05, 2020
vol.50 Lazio: Pasticciere
Distesa tra due mari c'è la penisola di Gaeta, antico ducato e porta del Regno di Napoli, ora facent...
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Sep 28, 2020
