JOURNAL / 世界の食トレンド

China [Hong Kong]

香港の胃袋を支えてきた歴史的商業施設が再始動！

2021.10.07

text by Rie Suzuki / photograph by Sean S.S. Yan/ 厳寿山

市内中心地の中環エリアに、５億香港ドルを投じ８年の改修期間を経て再オープンした「中環街市（Central Market）」。英国の植民地となった翌年1842年に開業し、180年近い歴史を持つ。イギリス人の需要に応えて食品貿易業が栄え、次第に魚介肉や野菜など新鮮な食材を扱い地元に親しまれてきた。

2021年８月に息を吹き返した「中環街市」は、ストリームライン・モダンの建築様式を取り入れ、1000平方メートルの緑のオープンスペースに広場やアトリウムを設けて、商業施設としてだけでなく様々な文化芸術活動を予定している。コンセプトは「みんなの遊び場」だ。

ローカルブランドのレストランや屋台、小売店にも注目したい。「果言（Fruitalks）」は、新鮮な果物の搾りたてジューススタンドで、「茘枝（れいし）ウーロン」（29香港ドル）など中国茶とのミックスが好評。バー「白蘭樹下（Perfume Trees Gin）」では、クチナシなど香港産のボタニカルを蒸溜したジンをベースに、地元のミクソロジストがオリジナルカクテル（118香港ドル～）を提供する。

スタートアップ企業のサポートも積極的に行い、出店する店には什器の提供やリースプランにも柔軟に対応する。今後の中環街市の多様な発信に期待したい。

（写真）香港の多様性、文化芸術を伝えるワークショップやセミナーを開催し、地域活性化への取り組みを行っている。

◎中環街市（Central Market）
93 Queen’s Road Central and 80 Des Voeux Road Central, Central, Hong Kong
☎+852-3618-8668
10:00～22:00（パブリック・スペース開放時間　08:00～22:00）
https://www.centralmarket.hk/

＊１香港ドル＝14.2円（2021年９月時点）

料理通信メールマガジン（無料）に登録しませんか？

食のプロや愛好家が求める国内外の食の世界の動き、プロの名作レシピ、スペシャルなイベント情報などをお届けします。

メールマガジン登録はこちら

JOURNAL / 世界の食トレンド