MEETUP

3月18日（金）開催・終了鎌倉オルトレヴィーノで味わい、語る

郷土に根ざし、未来を見据える21世紀のワインメーカービービーグラーツさんを囲むトスカーナ・ナイト

2016.02.26

トスカーナ最高峰の革新的生産者、「TESTAMATTA DI BIBI GRAETZ」のビービーグラーツさんが3月に来日。それを記念して、トスカーナの食文化、その豊かさをテーマにしたMEETUPを開催します。

“土着品種”と“古木の畑”に情熱を注ぎ、伝統に縛られることなく、自由な発想で、常に新しい挑戦を続けているビービーグラーツさんのプレミアムなワイン――。密植栽培のほか、極端に低く収量を抑えるなどして良質なブドウを収穫し、トップレンジには、オープントップのバリックで発酵を行うという斬新な醸造方法を取り入れています。

例えば「Bugia（ブジーア）」は、アンソニカという土着品種100％、平均樹齢80年以上の古木からつくられる白ワイン。彼が古木を探し求め、トスカーナの離島、人口約1,500人という小さな島・ジリオ島に行き着き、樹齢80年を超えるアンソニカを発見したことをきっかけに、島民にも愛されるワインづくりを続けています。畑は非常に傾斜が急なため、すべて手作業なうえに、ブドウの運搬もロバのみが可能という土地にあります。

そんなビービーグラーツのワインに寄り添う料理を担当するのは、鎌倉「オルトレヴィーノ」の古澤一記シェフ。トスカーナで料理人としての経験を積み、フィレンツェ「エノテカ・ピンキオーリ」ではソムリエも務め、その後ワイナリーで2年間、栽培・醸造を行った経験も持つ古澤シェフならではの料理が繰り広げられます。

＜スペシャルゲスト＞
トスカーナ州キャンティ地区で精肉店と肉料理専門店を営み、“肉のマエストロ”ともいわれるダリオ・チェッキーニさんと奥様も、特別ゲストとして参加。トスカーナの豊かさを伝え続けているチェッキーニさん、ビービーグラーツさん、古澤シェフ、参加者のみなさんと一つのコミューナルテーブルを囲む、一晩限りの特別な会です。

■「ビービーグラーツ」ワインリスト（右から。価格はすべて税別・参考販売価格）
・「Bugia 2014」（白）　12,000円
・「Soffocone di Vincigliata 2011」（赤）　8,200円
・「Testamatta 2011」（赤）　25,000円
・「COLORE 2008」（赤）　140,000円

※ビービーグラーツのワインは、彼の個性や感性が反映されており、ラベルデザインのほとんどは、元々芸術家を志していたビービーグラーツさん本人が描いたものです。 ※当日はこれらに加え、日本で初お披露目となる「BOLLAMATTA（NV）・価格未定」というロゼの泡が、ウエルカムドリンクとして提供される予定です。

Meetup Detail
date:　2016年3月18日（金）　18:00～21:00（開場17:30）
place:　「オルトレヴィーノ」
　　　　神奈川県鎌倉市長谷2-5-40
　　　　最寄駅　江ノ島電鉄「長谷駅」から徒歩約5分

program: 「ビービーグラーツ」のワインに関するプレゼンテーションとトスカーナの食文化、その豊かさをテーマにしたトークセッション。さらに、「ビービーグラーツ」のプレミアムなワイン5種類と料理を味わいながら、トスカーナの食文化の魅力について語らいます。
Fee　 10,000円（税込）
Capacity 14名
Hosted by 株式会社料理通信社

How to Apply
参加には、会員登録（無料）が必要となります。
下記の申込フォームよりお申し込みください。申込後、イベント受付メールをお送りいたします。
応募締切は2016年3月4日（金）。※応募者多数の場合は抽選となります。

2016年3月4日（金）応募締切
2016年3月7日（月）抽選結果発表（ご応募いただいた方全員にお知らせメールを送ります）
2016年3月10日（木）イベント参加費お支払い締切日