MEETUP

8月31日（水）開催・終了コーヒーとグラスの関係

コーヒーの新たな魅力を探る

2016.08.10

コーヒーは畑の実からカップに淹れられるまで、人智を尽くした様々な工程を経ています。
コーヒーの焙煎や抽出、ラテアートは、料理でいうところの調理技術です。料理人、食べ手の関心が食材の生産地、生産者に向けられているように、コーヒーも畑や生産者、豆の品質にも関心が向けられたならば、より良質なコーヒーに出会えるのではないかと思います。良質なコーヒーからは、様々な香りや味わいを感じることができます。また、同じコーヒー豆でも焙煎完了温度やグラスの形状で、全く異なる表情をみせるのです。コーヒーに関する基本的な事柄や、グラスの形状ロジックを知り、コーヒーとグラスの関係を体験しながら、コーヒーへの知的好奇心を全開にしたMEETUPを開催いたします。

ナビゲーター

〈ミカフェート　　シニアロースティングマスター　近藤洋介さん〉
株式会社ミカフェート　品質管理マネージャー／シニアロースティングマスター 2002年スペシャルティコーヒー専門のロースターに入社。コーヒーの焙煎やカッピング、コーヒー会社の実務を学ぶ。2008年ミカフェートの設立にあわせて転職。焙煎、品質管理に携わり、ミカフェートの基礎を築く。現在、同社の品質管理責任者、シニアロースティングマスターとして主にコーヒーの品質に関する仕事を担当する。

〈木村硝子　専務取締役　木村祐太郎さん〉
木村硝子店代表取締役専務 1976年生まれ。ヨーロッパのグラスの使い方や、日本でのその可能性について興味を持ち、ヒトが無意識に親しみを持てるような味わいが愉しめるグラスの企画制作を心がけている。

Meetup Detail
date 　: 2016年8月31日（水）　19：30～21：00（開場19：00）
place :　ミカフェート本社・焙煎所　https://www.mi-cafeto.com/aboutus/
　　　　〒108-0022　東京都港区海岸3-2-12　安田芝浦第2ビル　3F
　　　　 Tel ： 03-6459-4147
　　　　最寄駅　ゆりかもめ「芝浦ふ頭」より徒歩約5分

program :　　　○そもそも、コーヒーのおいしさはどこに？
　　　　　　　　産地、生産者などコーヒーに関する簡単なレクチャー
　　　　　　　　コーヒーの酸味について知る
　　　　　　　　○グラスによるコーヒーの味わいの違いを探る
　　　　　　　　○コーヒー✕グラス✕チーズの組み合わせを試してみる

Fee :　 4500円（税込）
Capacity :　 8名

How to apply 　:
今回のご参加には、参加費決済のご案内上、会員登録（無料）が必要となります。
下記の申込フォームよりお申し込みください。申込後、イベント受付メールをお送りいたします。

応募期間は2016年8月22日（月）までとさせていただきます。

お申込み締切後、参加可否のご連絡を必ずさせていただきますので、ご確認をいただきますようよろしくお願い申し上げます。