食パンブームに続け。日本育ちの“愛されパン”バターロール専門店(11/11更新)

Read More ...

2021.11.11

秋田のブランド米「サキホコレ」の先行販売が11月6日（土）からスタートします。「あきたこまち」の登場から37年。日本有数の米どころとしての威信を賭けて開発した新品種で、何より重視されたのは“食味の良さ...

Read More ...

2021.11.05

骨も皮も捨てずに素材の持ち味を丸ごと「凝縮」させ、一皿にのせる。そんなフランス料理の真髄を継承する新店「Saucer（ソーセ）」が10月１日、東京・恵比寿にオープン。シェフを務める郡司一磨さんは、神楽...

Read More ...

2021.11.04

東京・原宿の同じ敷地に店を構える「restaurant eatrip」野村友里さんと「the little shop of flowers」壱岐ゆかりさん。料理と花、土という共通項でつながり合う２人は...

Read More ...

2021.10.29

醸造家だけが知っていた特別な生ビールを普段の食卓に！　自宅で本格的な生ビールを楽しめるキリンの会員制生ビールサービス「キリン ホームタップ」）に、クラフトビール人気の火付け役として話題を集める「SPR...

Read More ...

2021.10.26

パンのロスを一切出さない“捨てないパン屋”、広島「ドリアン」の田村陽至シェフが綴る、パン作りを巡る“これまで”と“これから”。「捨てないパン屋の挑戦 しあわせのレシピ」（井出留美著／あかね書房刊）が刊...

Read More ...

2021.10.18

「ダイナースクラブ　フランス レストランウィーク」は、⽇本とフランスの⾷⽂化の発展に貢献し、全国のフレンチレストランと⽣産農家を応援しながら、フランス料理を誰もが⾝近に気軽に楽しめることを⽬的としたグ...

Read More ...

2021.10.15

20年選手のぬか漬け、裏庭でとれるふきで作るふき味噌・・・発酵食品がのぼらない日はない和食中心の食卓。神奈川・葉山の古民家で「和食薬膳教室」「発酵教室」を開く薬膳料理家、山田奈美さんが、１年を通し、手...

Read More ...

2021.10.14

出版社「文藝春秋」が運営する食の通販サイト「文春マルシェ」が 2021 年 10 月１日、１周年を迎えました。チーフプロデューサーは、『東京いい店うまい店』の編集を長く務めた柏原光太郎さん。「おいしい...

Read More ...

2021.10.06

鎌倉・御成通りにカフェレストラン「Régalez-vous（レガレヴ）」が9月19日にオープン。「Maison Blanche」「Guy Savoy」などフランスの星付きレストランで26年の経験を積ん...

Read More ...

2021.10.04

デザイン誌「AXIS」を発行するAXISが「原点回帰」をテーマにしたトークイベントを9月10日（金）に開催します。ゲストは、東京・神田にあるレストラン「ブラインド・ドンキー」の経営者であり料理長、アー...

Read More ...

2021.09.01

料理家、渡辺麻紀さんによるアペロのレシピ本『お酒とフォークがとまらない アペロとツマミ／主婦の友社』が刊行。アペロとは、フランス人が楽しむ、昼下がりからキュッと冷えたボトルを開けて、夕食前に楽しむひと...

Read More ...

2021.08.04