NEWSの記事一覧｜料理通信｜生産者、料理人、食べる人を結ぶ

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進化した「獺祭純米大吟醸磨き二割三分遠心分離」が発売に。

新時代の酒造りに邁進してきた旭酒造（山口県岩国市）が、「獺祭純米大吟醸磨き二割三分遠心分離」の造りを進化させ、2022年７月から販売をスタートしました。精米歩合23％の山田錦で作るフラッグシップ...

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2022.07.11

８か国のアジア料理50品以上を掲載！アベクミコさん初のレシピ本

国内外でタイ料理を学び、ケータリングや出張料理で日本各地からひっぱりだこの料理人、アベクミコさんによる待望の初レシピ本『エスニック料理。屋台飯もスパイスカレーも』（成美堂出版）が発売されました。台湾...

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2022.07.06

百花繚乱のミルフィーユ！
真夏のスイーツの祭典「フランスパティスリーウィーク2022」

全国のパティスリー、ホテル、レストランなど、名店163軒がその年のテーマに沿ったスイーツを期間限定で提供する祭典「フランスパティスリーウィーク2022」が開催中です。今年のテーマは「ミルフィーユ」...

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2022.07.06

老舗漬物屋店主からオンラインで教わる、本格「ぬか床教室」

究極の朝食とは、おいしいごはんと、東京都産野菜を米ぬかで漬けたぬか漬け・・・。東京の米作りと自然環境を残すべく活動する「東京お米サロン」より、江戸時代から続く老舗漬物屋「創作漬物河村屋」が、究極の朝...

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2022.06.28

イタリア最北端、アルプスの麓
アルト・アディジェワインのプロモーション＆プレゼントキャンペーン実施中

アルプスの麓にブドウ畑が広がるイタリア最北端のワイン産地、アルト・アディジェ。2022年7月31日（日）までの期間中、アルト・アディジェワインの魅力を伝えるため、関東、関西の約60軒の飲食店にてアルト...

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2022.06.28

飲食業界で働く人なら共感すること間違いなし⁉
ロンドンの人気レストランの裏側で巻き起こる人間模様を描く『ボイリング・ポイント／沸騰』
7月15日（金）より全国公開

2022.06.28

ル・テタンジェ賞に史上３人目の日本人優勝者。福井「ル・ジャルダン」堀内亮さん
第54回＜ル・テタンジェ賞＞国際シグネチャーキュイジーヌコンクールアンテルナショナル

2022 年 5 月 31 日（火）、パリにて本選「第 54 回<ル・テタンジェ賞>国際シグネチャーキュイジーヌコンクールアンテルナショナル」が開催され、福井市のレストラン「ル・ジャルダ...

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2022.06.07

ヴァローナ × ザ・リッツ・カールトン東京のスペシャルコラボ開催中

最高品質のクーベルチュール（製菓用チョコレート）を提供し、世界中のトップシェフから認められるフランスのチョコレートブランド「ヴァローナ」とザ・リッツ・カールトン東京（東京・六本木）がコラボレーションした期間限定ペアリングメニュー『EAST MEETS WEST COCKTAILSとヴァローナチョコレートの邂逅』が開催中。

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2022.06.06