RECIPE / 連載 / プラントベースの始め方

スパイスと柑橘を香らせる、インドのまぜご飯「レモンライス」
スパイスと柑橘を香らせる、インドのまぜご飯「レモンライス」
プラントベースの始め方46

健康や環境への配慮から、植物性の食材を主体とする“プラントベース（Plant Based）”な食事法が注目されています。肉や魚や乳製品に頼らずとも「おいしい」料理を作る知恵は、世界各地に存在します。身...

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2024.11.21

潰した割れ目が極上のおいしさ<br /> げんこつジャガイモとモーリョ・ヴェルデ
プラントベースの始め方03
潰した割れ目が極上のおいしさ
げんこつジャガイモとモーリョ・ヴェルデ
ポルトガル料理研究家　馬田草織さん

健康や環境への配慮から、植物性の食材を主体とする“プラントベース”な食事法が注目されています。肉や魚や乳製品に頼らずとも「おいしい」料理を作る知恵は、世界各地に存在します。身近なレシピからおいしくプラ...

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2024.10.17

ペルー庶民の屋台のおやつ。スパイス×根菜ドーナッツ「ピカロネス」
プラントベースの始め方04
ペルー庶民の屋台のおやつ。スパイス×根菜ドーナッツ「ピカロネス」
「荒井商店」荒井隆宏シェフ

健康や環境への配慮から、植物性の食材を主体とする“プラントベース”な食事法が注目されています。肉や魚や乳製品に頼らずとも「おいしい」料理を作る知恵は、世界各地に存在します。身近なレシピからおいしくプラ...

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2024.10.10

台湾式ヴィーガンレシピ。揚げ時間わずか２、３分。冷めても美味な「鶏肉風の唐揚げ」
台湾式ヴィーガンレシピ。揚げ時間わずか２、３分。冷めても美味な「鶏肉風の唐揚げ」
プラントベースの始め方45

健康や環境への配慮から、植物性の食材を主体とする“プラントベース（Plant Based）”な食事法が注目されています。肉や魚や乳製品に頼らずとも「おいしい」料理を作る知恵は、世界各地に存在します。身...

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2024.08.22

旨味がみっちり。トウモロコシは皮と芯からだしをとる「トウモロコシごはん」
旨味がみっちり。トウモロコシは皮と芯からだしをとる「トウモロコシごはん」
プラントベースの始め方34

健康や環境への配慮から、植物性の食材を主体とする“プラントベース（Plant Based）”な食事法が注目されています。肉や魚や乳製品に頼らずとも「おいしい」料理を作る知恵は、世界各地に存在します。身...

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2024.07.08

野菜と塩とオリーブ油と、切れないナイフで作る、驚きの滋味「リボッリータ」
野菜と塩とオリーブ油と、切れないナイフで作る、驚きの滋味「リボッリータ」
プラントベースの始め方43

健康や環境への配慮から、植物性の食材を主体とする“プラントベース（Plant Based）”な食事法が注目されています。肉や魚や乳製品に頼らずとも「おいしい」料理を作る知恵は、世界各地に存在します。身...

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2024.06.03

疲れを癒すスパイスおかゆ。インドの養生食「キチュリー＆トマトチャトニー」
疲れを癒すスパイスおかゆ。インドの養生食「キチュリー＆トマトチャトニー」
プラントベースの始め方 42

健康や環境への配慮から、植物性の食材を主体とする“プラントベース（Plant Based）”な食事法が注目されています。肉や魚や乳製品に頼らずとも「おいしい」料理を作る知恵は、世界各地に存在します。身...

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2024.05.27

スパイスが口の中で、花火のように弾ける「大豆ミートのペッパーマサラ」
スパイスが口の中で、花火のように弾ける「大豆ミートのペッパーマサラ」
プラントベースの始め方40

健康や環境への配慮から、植物性の食材を主体とする“プラントベース（Plant Based）”な食事法が注目されています。肉や魚や乳製品に頼らずとも「おいしい」料理を作る知恵は、世界各地に存在します。身...

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2024.03.11

サトイモでとろみをつける「レタスのすりながし」
サトイモでとろみをつける「レタスのすりながし」
プラントベースの始め方 39

健康や環境への配慮から、植物性の食材を主体とする“プラントベース（Plant Based）”な食事法が注目されています。肉や魚や乳製品に頼らずとも「おいしい」料理を作る知恵は、世界各地に存在します。身...

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2024.02.05

１時間かけて、 野生の味を呼び起こす「蒸し百合根」
１時間かけて、 野生の味を呼び起こす「蒸し百合根」
プラントベースの始め方38

健康や環境への配慮から、植物性の食材を主体とする“プラントベース（Plant Based）”な食事法が注目されています。肉や魚や乳製品に頼らずとも「おいしい」料理を作る知恵は、世界各地に存在します。身...

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2024.01.15

卵・乳製品・小麦粉を 使わない！「苺のショートケーキ」
卵・乳製品・小麦粉を 使わない！「苺のショートケーキ」
プラントベースの始め方37

健康や環境への配慮から、植物性の食材を主体とする“プラントベース（Plant Based）”な食事法が注目されています。肉や魚や乳製品に頼らずとも「おいしい」料理を作る知恵は、世界各地に存在します。身...

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2023.12.11

毎日食べたい野菜がぎっしり「キヌアとミニトマト、カブ、ミントのベジスープ」
毎日食べたい野菜がぎっしり「キヌアとミニトマト、カブ、ミントのベジスープ」
プラントベースの始め方36

健康や環境への配慮から、植物性の食材を主体とする“プラントベース（Plant Based）”な食事法が注目されています。肉や魚や乳製品に頼らずとも「おいしい」料理を作る知恵は、世界各地に存在します。身...

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2023.11.27

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