RECIPE / 連載 / プラントベースの始め方

スパイスと根菜で作る、ペルーのスイーツ　カボチャとサツマイモのドーナッツ（ピカロネス）
プラントベースの始め方04
スパイスと根菜で作る、ペルーのスイーツ　カボチャとサツマイモのドーナッツ（ピカロネス）
「荒井商店」荒井隆宏シェフ

健康や環境への配慮から、植物性の食材を主体とする“プラントベース”な食事法が注目されています。肉や魚や乳製品に頼らずとも「おいしい」料理を作る知恵は、世界各地に存在します。身近なレシピからおいしくプラ...

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2021.12.20

潰した割れ目が極上のおいしさ<br /> げんこつジャガイモとモーリョ・ヴェルデ
プラントベースの始め方03
潰した割れ目が極上のおいしさ
げんこつジャガイモとモーリョ・ヴェルデ
ポルトガル料理研究家　馬田草織さん

健康や環境への配慮から、植物性の食材を主体とする“プラントベース”な食事法が注目されています。肉や魚や乳製品に頼らずとも「おいしい」料理を作る知恵は、世界各地に存在します。身近なレシピからおいしくプラ...

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2021.12.09

スペインの即席調味料で仕上げる　ヒヨコ豆とホウレン草の煮込み
プラントベースの始め方02
スペインの即席調味料で仕上げる　ヒヨコ豆とホウレン草の煮込み
大阪 「アマ・ルール」

環境や健康のため、植物主体（＝プラントベース）の食事を手軽に生活に取り入れる方法を、世界の調理の知恵を拝借しながら紹介していきます。

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2021.11.25

ヴェネトのおばあちゃんの日常食　キャベツの茹でスープ
プラントベースの始め方01
ヴェネトのおばあちゃんの日常食　キャベツの茹でスープ
大阪 「オステリア ラ チチェルキア」

健康や環境への配慮から、植物性の食材を主体とする“プラントベース”な食事法が注目されています。肉や魚や乳製品に頼らずとも「おいしい」料理を作る知恵は、世界各地に存在します。身近なレシピからおいしくプラ...

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2021.11.15

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