RECIPE / 連載 / プラントベースの始め方

東南アジアのハーブが香るヴィーガン・ミルクスイーツ「パンナ・ココ」
東南アジアのハーブが香るヴィーガン・ミルクスイーツ「パンナ・ココ」
プラントベースの始め方60

肉や魚や乳製品に頼らずとも「おいしい」を作る“プラントベース（Plant Based）”な調理法をシェフに教わります。今回は、ココナッツミルクに東南アジアのハーブを合わせたヴィーガン仕様のパンナコッタ「パンナ・ココ」です。

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2026.03.09

体の芯から温まるイギリスの味「ニンジンとショウガのスープ」
体の芯から温まるイギリスの味「ニンジンとショウガのスープ」
プラントベースの始め方59

肉や魚や乳製品に頼らずとも「おいしい」を作る“プラントベース（Plant Based）”な調理法をシェフに教わります。今回は、ショウガをたっぷり使ったイギリスらしい味わいの「ニンジンとショウガのスープ」です。

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2026.02.16

“つゆだく”で仕上げるナムル３種（モヤシ・ホウレン草・紅白なます）
プラントベースの始め方05
“つゆだく”で仕上げるナムル３種（モヤシ・ホウレン草・紅白なます）
「韓灯（ハンドゥン）」金 順貞（キム・スンジョン）さん

健康や環境への配慮から、植物性の食材を主体とする“プラントベース”な食事法が注目されています。肉や魚や乳製品に頼らずとも「おいしい」料理を作る知恵は、世界各地に存在します。身近なレシピからおいしくプラ...

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2026.02.09

艶やかに、美しく。フランス風筑前煮「根菜とプラムの赤ワイン煮」
艶やかに、美しく。フランス風筑前煮「根菜とプラムの赤ワイン煮」
プラントベースの始め方58

肉や魚や乳製品に頼らずとも「おいしい」を作る“プラントベース（Plant Based）”な調理法をシェフに教わります。今回は、美しく艶やかに仕上げた、フランス風筑前煮「根菜とプラムの赤ワイン煮」です。

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2026.01.15

ほのかな香りで疲れを癒す「キノコと野菜のスパイススープ」
ほのかな香りで疲れを癒す「キノコと野菜のスパイススープ」
プラントベースの始め方57

健康や環境への配慮から、植物性の食材を主体とする“プラントベース（Plant Based）”な食事法が注目されています。肉や魚や乳製品に頼らずとも「おいしい」料理を作る知恵は、世界各地に存在します。身近なレシピからおいしくプラントベースを始めるヒントを紹介します。

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2025.12.15

甘酸っぱくさらっとした口当たり「オレンジとサツマイモのスープ」
甘酸っぱくさらっとした口当たり「オレンジとサツマイモのスープ」
プラントベースの始め方56

肉や魚や乳製品に頼らずとも「おいしい」を作る“プラントベース（Plant Based）”な調理法をシェフに教わります。今回は、「サツマイモとオレンジのスープ」。シリアルと合わせて朝食におすすめです。

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2025.11.17

ひとつの素材で、うっとりするほど深い味「焼きピーマンのマリネ」
ひとつの素材で、うっとりするほど深い味「焼きピーマンのマリネ」
プラントベースの始め方55

健康や環境への配慮から、植物性の食材を主体とする“プラントベース（Plant Based）”な食事法が注目されています。肉や魚や乳製品に頼らずとも「おいしい」料理を作る知恵は、世界各地に存在します。身...

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2025.10.23

フライパン一つで簡単！　素材の甘味と旨味を感じる「夏野菜のフリカント」
フライパン一つで簡単！　素材の甘味と旨味を感じる「夏野菜のフリカント」
プラントベースの始め方54

肉や魚や乳製品に頼らずとも「おいしい」を作る“プラントベース（Plant Based）”な調理法をシェフに教わります。今回は、フライパン一つで作れる「夏野菜のフリカント」。野菜のおいしさがぎゅっと詰まっています。

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2025.09.18

イタリアのナス食べ尽くし術。“焼き”と“揚げ”２種類のナスのマリネ
イタリアのナス食べ尽くし術。“焼き”と“揚げ”２種類のナスのマリネ
プラントベースの始め方24

健康や環境への配慮から、植物性の食材を主体とする“プラントベース（Plant Based）”な食事法が注目されています。肉や魚や乳製品に頼らずとも「おいしい」料理を作る知恵は、世界各地に存在します。身...

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2025.09.08

過ぎゆく夏を惜しむ一品「インゲンとドライトマトの煮もの」
過ぎゆく夏を惜しむ一品「インゲンとドライトマトの煮もの」
プラントベースの始め方53

肉や魚や乳製品に頼らずとも「おいしい」を作る“プラントベース（Plant Based）”な調理法をシェフに教わります。今回は、「インゲンとドライトマトの煮もの」。素朴で食べ飽きないおいしさが魅力です。

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2025.08.28

35年愛され続ける夏のアイドル「冷たい桃のスパゲッティーニ」
35年愛され続ける夏のアイドル「冷たい桃のスパゲッティーニ」
プラントベースの始め方52

肉や魚や乳製品に頼らずとも「おいしい」を作る“プラントベース（Plant Based）”な調理法をシェフに教わります。今回は、「冷たい桃のスパゲッティーニ」。３5年愛され続ける秘訣に迫ります。

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2025.07.28

ショウガが味の要「ジャガイモのスパイス炒め」
ショウガが味の要「ジャガイモのスパイス炒め」
プラントベースの始め方51

肉や魚や乳製品に頼らずとも「おいしい」を作る“プラントベース（Plant Based）”な調理法をシェフに教わります。今回は、「ジャガイモのスパイス炒め」。ショウガが味の要です。

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2025.06.26

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