イギリス

England[London]英国初の国際ティー・コンペで、最高峰に輝いた“和紅茶”とは？
England[London]英国初の国際ティー・コンペで、最高峰に輝いた“和紅茶”とは？

2022年10月、英国のお茶の資格認定機関「UKティー・アカデミー(UKTA)」主催、英国初の国際ティー・コンペティション「ザ・リーフィーズ（The Leafies）」の授賞式が、高級食料品ブランド「...

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2022.12.19

英国初のヴィーガン向け肉屋の“DIYキット”デリバリー
England [London]
英国初のヴィーガン向け肉屋の“DIYキット”デリバリー

text by Yuka Hasegawa 2021年１月上旬から３度目のロックダウンが敷かれ、飲食店の営業が再び停止して久しい。２月22日にジョンソン首相が今後の緩和計画を発表したが、イングランドの...

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2021.03.18

ヴィーガン旋風を反映しチーズ専門店がオープン
England [London]
ヴィーガン旋風を反映しチーズ専門店がオープン

2018年のクリスマス、大手スーパーがヴィーガンのチーズ・セットを販売し話題になり、乳製品フリーのピザやアイスクリームも注目を浴びている。このヴィーガン・ブームを追い風に2019年2月、ロンドン南部ブ...

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2019.07.05

カリフォルニア プルーン×チョコレートでクリエイトする新しい味わい
イギリスのトップ・ショコラティエに教わる！
カリフォルニア プルーン×チョコレートでクリエイトする新しい味わい

ロンドンで3店舗を展開するショコラトリー「paul.a.young fine chocolates」のオーナーであり、自身もイギリスを代表するショコラティエであるポール・Ａ・ヤングシェフ。上質な素材選...

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2018.12.06

FEATURE