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PEOPLE
「人材を育成する」
田代 和久/Kazuhisa Tashiro
ラ・ブランシュ /La Blanche
2014.10.01
PEOPLE
「食材・生産者の価値を高める」
ビーノ 阿部 剛 Tsuyoshi Abe
2014.10.01
PEOPLE
「料理を前進させる」
アッカ 林 冬青 Tosei Hayashi
2014.10.01
PEOPLE
「新しいスタイルを提示する」
小林幸司/Koji Kobayashi
「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」
2014.10.01
PEOPLE
「地域を活性化する」
奥田政行/Masayuki Okuda
アル・ケッチァーノ/Al che-cciano
2014.10.01
PEOPLE
「レストランをスリム化する」
鈴木 美樹/Miki Suzuki
メッシタ /mescita
2014.10.01
PEOPLE
「技術・文化を伝承する」
タランテッラ・ダ・ルイジ 寺床雄一 Yuichi Teratoko
2014.10.01
PEOPLE
「地域を活性化する」
小林 寛司/Kanji Kobayashi
ヴィラ アイーダ/villa aida
2014.10.01
PEOPLE
「人材を育成する」
トラットリア シチリアーナ・ドン チッチョ石川 勉 Tsutomu Ishikawa
2014.10.01
PEOPLE
「料理を前進させる」
Fujiya1935 藤原哲也 Tetsuya Fujiwara
2014.10.01
RECIPE
プレミアム食堂のレシピ
「ル・ゴロワ」大塚健一シェフの茶路めん羊牧場骨付背肉 バジルマリネの炭火焼 タイム風味ソース より
2014.10.01
RECIPE
プレミアム食堂のレシピ
「Fujiya 1935」藤原哲也シェフのミントのグラニテ 白桃のスープ より
2014.10.01
RECIPE
プレミアム食堂のレシピ
「オトワレストラン」音羽和紀シェフの伊達鶏胸肉のポワレ トマトのピリカラソースのレシピ
2014.10.01
RECIPE
肉料理のレシピ
荻野伸也シェフに教わる 脂身の旨味を生かす「土佐あかうしのサラミ」
2014.10.01
RECIPE
肉料理のレシピ
荻野伸也シェフ 塊肉をフライパンでダイナミックに「土佐あかうしのステーキ アルマニャック・ソース」
2014.10.01
RECIPE
プレミアム食堂のレシピ
「レストラン バカール」石井真介シェフのスズキのウロコ焼きとそのベニエ
2014.10.01
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