一年の締め括り、もっとも華やぐシーズンの東京･丸の内にて、モエ･エ･シャンドンが「モエ クリスマス マルシェ」をオープンします。 テーマは“HANABI”（花火）。LED約103万球のシャンパンゴール...

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2016.11.24

日本各地に息づく自然や伝統文化の魅力を“期間限定のプレミアムな野外レストラン”として提示するプロジェクト、「DINING OUT」。 2016年10月8～10日、佐賀県・唐津市の名護屋城跡で開催された...

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2016.11.21

リゾートアイランド、沖縄。近年その人気はかつてない程に高まり、国内外、特に東アジアからの観光客数が急増。また全体に高いリピート率も特徴です。美ら海（ちゅらうみ）、自然、文化など、その魅力は多々あります...

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2016.11.18

連載第2弾は、すし職人の親子二代の物語。 父の「見とけよ」の言葉を胸に技を磨き、海外で大活躍する息子。 傍らでどっしりと支え見守る父。次代に受け継いでいくもてなしの心に迫ります。 銀座の奥座敷、二代目...

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2016.11.07

グラスによってワインの香りも味も変わることは、多くの人が体験していることでしょう。グラス選びはとても大事。でも、セオリーに縛られすぎると窮屈になります。ワインとグラスの関係はもっと自由でいいのかもしれ...

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2016.11.05

自分の審美眼で選んだものを、大切な人にさり気なく勧め、共に分かち合う。 そんな“大人の男”の集う場に、オールドパーは最適な存在です。 明治以降、日本人の憧れとして燦然と輝いた伝説の酒を、 いま傍らに置...

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2016.10.08

一般のミキサーの3～5倍のパワーで、食材の栄養素を丸ごと摂取できるバイタミックス 強力なパワーを持ち、食材の栄養素を丸ごと摂取できる〝ホールフードマシン〞として、世界中で愛用されている「バイタミックス...

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2016.10.06

イタリアの食はパスタ、と思いきや、イタリア人たちに尋ねると、必ず「パスタよりパンだよ」と返って来る。そのパンも時と共に移り、ミラノに暮らして30年、このところ大きく変わったのは、パン屋さんだ。 以前は...

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2016.09.26

Special thanks to Bar TRENCH フランスの伝統技術とフェアトレード作物を繋ぐ 革新的スピリッツブランド「FAIR.」 コーヒー、チョコレート、ワイン、オリーブオイル……。近年...

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2016.09.20

「イタリア人にとってパルマハムは、刺身のようなもの。扱い方や自分の好みを知ることが、本当においしいパルマハムに出会う近道です」とは、イタリア食材店「ピアッティ」の岡田幸司さん。そこで、パルマハムの正し...

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2016.09.06

ザ・リッツ・カールトン東京 アジュール フォーティーファイブ バザス牛のロースト　×　登美の丘 赤 2013 東京・六本木のザ・リッツ・カールトン東京「アジュール フォーティーファイブ」の料理長に宮崎...

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2016.09.06

てんぷら山の上 Roppongi 鱧、とうもろこし x ジャパンプレミアム 津軽ソーヴィニヨン・ブラン2015 「優れた日本のソーヴィニヨン・ブランを探していたんですよ」と、「てんぷら山の上 Ropp...

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2016.09.06